Вегани та вегетаріанці Існує ризик симптомів дефіциту цих поживних речовин

Ті, хто обходиться без м’яса та риби, повинні приділяти особливу увагу своєму харчуванню. Ви можете багато компенсувати. Але не важливий вітамін.

Більшість людей добре ладнають без добавок. Все, що потрібно для вашого здоров’я, можна знайти у вашому холодильнику або коморі. Існує лише одна група, яка не застосовується: вегани. Їм бракує вітаміну В12, оскільки він міститься лише у тваринній їжі. Вітамін В12 важливий для поділу клітин та формування крові.

"Вегани повинні постійно поповнювати цей вітамін", - попереджає warentest. Але багатьом вегетаріанцям також важко отримати рекомендовану добову кількість В12. Для цього їм довелося б споживати склянку молока плюс йогурт, яйце та 100 грам моцарели. Звичайно, це не стандартне харчування у вегетаріанських домогосподарствах.

Stiftung Warentest: Комбіновані препарати непотрібні

Прихильники споживачів нещодавно протестували дієтичні добавки для вегетаріанців та веганів, як комбіновані препарати, що містять інші вітаміни, мінерали та мікроелементи, крім B12, так і чисті продукти B12. Їхній вердикт: комбіновані препарати не потрібні, якщо вегани та вегетаріанці звертають увагу на відносно збалансоване харчування.

З іншого боку, сім протестованих чистих продуктів B12 (dm, Jarrow, Aldi Nord та Süd, Rossmann, Bjökovit) вважають усіх прихильників споживачів найбільш придатними. Тому вони рекомендують найдешевший продукт "Альтафарма" від Rossmann (добова доза: 0,09 євро).

Це належить до меню

Якщо ви хочете харчуватися без м’яса, але не хочете ковтати таблетки, вам слід звернути особливу увагу на певні поживні речовини:
Омега-3 жирні кислоти: Тим, хто не їсть м’яса чи риби, потрібні омега-3 жирні кислоти EPA та DHA з інших джерел. Сюди входять продукти, збагачені олією мікроводоростей, такі як спеціальні харчові олії.
Кальцій: Тим, хто ігнорує молочні продукти, доводиться шукати альтернативи, що містять кальцій. Але їх досить багато: темно-зелені овочі, такі як брокколі, капуста або ракета, забезпечують кальцій, як і горіхи, бобові, тофу, замінники м’яса з сої та мінеральної води, багатої на кальцій.

Суперфуд: горіхи містять безліч цінних інгредієнтів, і вони не повинні бути відсутніми у веганському меню.

Білок: Білок міститься в бобових, горіхах, цільних зернах, олійних насінні та картоплі.
Вітамін В2: Тут допомагають олійні насіння, горіхи, бобові, брокколі або капуста та цільні зерна.
Вітамін D: Їжа тут відіграє підлеглу роль. Тіло виробляє вітамін D самостійно під сонячним світлом, тому потрапляє на свіже повітря. Це стосується всіх, включаючи тих, у кого в меню є м’ясо та риба. Їстівні гриби мають підтримуючу дію

Залізо: Якщо ви хочете жити без м’яса, ви повинні подбати про те, щоб споживати достатню кількість заліза. Він міститься в бобових, олійних насінні, горіхах, цільних зернах, овочах, таких як шпинат та сальсифікат, повідомляє Німецьке товариство харчування.
Йод: Фахівці з дієтології рекомендують йодовану кухонну сіль та продукти, що підсолені нею. Крім того: водорості норі.
Селен: Суто рослинними джерелами селену є така капуста, як брокколі та білокачанна капуста, цибулеві овочі, гриби, спаржа, бобові та бразильські горіхи.
Цинк: Вегетаріанці та вегани отримують це із цільнозернових продуктів, бобових, олійних насіння та горіхів.

Суперфуд два: бобові культури, такі як горох, забезпечують кальцій, білок, вітамін В2, залізо, селен та цинк.

Важливий контроль

Веганам рекомендується час від часу перевіряти показники крові у лікаря, щоб запобігти симптомам дефіциту. Німецьке товариство харчування радить вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, підліткам та дітям, веганський спосіб життя, оскільки їхні харчові потреби особливо високі.

Попередження: Батьки, які дають своїм нащадкам харчові добавки, повинні бути обережними. Комбіновані продукти Deva та VegVit, випробувані Stiftung Warentest, містять мідь, Deva також містять бор і не підходять для дітей та молоді. І навіть вагітним жінкам слід відводити руки від цих препаратів, радять прихильники споживачів - обидва продукти також містять вітамін А, який вагітні жінки не повинні безконтрольно додавати.