Веганська або вегетаріанська дієта 6 помилок, яких слід уникати - позитивна академія здоров’я
веганська дієта (або веганська дієта) є дедалі популярнішим способом харчування у Франції та інших країнах (США, Канада та ін.). Це прийнято ідеологією, примхою чи "причиною здоров'я" веганами або "веганами", які приймають такий вибір способу життя, який відмовляється від будь-якої експлуатації чи жорстокого поводження з тваринами.
Суворіші варіації вегетаріанської дієти, веганська дієта полягає у виключенні споживання, а також вживання всіх продуктів, отриманих в результаті експлуатації тварин. Стурбовані добробутом та хорошим здоров'ям людей, тварин та навколишнього середовища, "вегани" полюють (у переносному значенні!) Тому м'ясо та риба, молочні продукти, яйця, а також хутро у їх повсякденному житті., Шовк, мед, шкіра і навіть косметика, перевірена на тваринах. вегетаріанська дієта виключає рибу та м’ясо, але яйця та молочні продукти їдять регулярно.
Залежно від місця та особи, існують варіації вегетаріанської дієти: ово-лакто-вегетаріанці які включають у свій раціон яйця та молочні продукти, лакто-вегетаріанці які споживають молочні продукти, але виключають яйця, песко-вегетаріанці які їдять рибу та морепродукти, виключаючи все м’ясо.
Вегетаріанська дієта має досить позитивний підтекст щодо здоров’я, що це насправді? ?
Чи корисні для вас веганські або вегетаріанські дієти? Чи безпечно практикувати подібну дієту самостійно у своєму куточку ?
У цій статті я спробую надати відповіді, додавши об’єктивність.
Вегетаріанський спосіб життя здається позитивним для здоров’я.
Дослідження показали, що у вегетаріанців немає не краща тривалість життя ніж вегетаріанці, які мають однаковий спосіб життя. Це елементи способу життя, які, схоже, захищають вегетаріанців від загальної популяції, а насправді не їх харчування. Дійсно, у вегетаріанської особини часто є здоровіша поведінка щодо його здоров’я: менше тютюну, більш регулярні фізичні навантаження, підтримка здорової ваги тощо. .
Інші результати, як правило, показують, переваги вегетаріанської дієти: поліпшення показників артеріального тиску, краща регуляція рівня цукру в крові (рівень цукру в крові), кращий контроль розміру тіла (нижчий індекс маси тіла), збільшення хорошого холестерину.
Зрештою, не дивно, ми знаємо, що середземноморська дієта (низьке споживання м’яса, багата фруктами та овочами) продовжує життя та покращує якість життя: це, зрештою, вегетаріанська дієта з мало м’яса.
Веганська дієта, здається, не є корисною з медичної точки зору і не пристосовується до нашого метаболізму. Це вимагає супроводу фахівця на початку (лікаря, дієтолога тощо), щоб уникнути потрапляння в певні пастки, що стосуються вашого здоров’я.
Небезпека вегетаріанської дієти або веганської дієти:
Ризик виникає через виключення певних продуктів, які можуть бути джерелом недоліки, негативний вплив на організм:
Ово-лакто-вегетаріанці, дуже численні у західних країнах, а також песко-вегетаріанці мають низький ризик дефіциту. Вегани або ті, хто дотримується веганської дієти, більше схильні до множинних дефіцитів (білки, залізо, цинк, вітамін В12, вітамін D, омега-3 жирні кислоти):
1-уникайте цього дефіцит омега-3 : якщо ми більше не їмо рибу, ми значно зменшуємо споживання омега-3 жирних кислот, які визнані своєю захисною роллю в нашому здоров'ї: захист серцево-судинної системи (менший ризик закупорки артерій та кращий скорочувальний стан серцевого м’яза), уповільнення старіння мозку, зниження рівня тригліцеридів у крові, протизапальний ефект, профілактика ожиріння (зменшення проліферації жирових клітин).
Тендітні люди, такі як діти, немовлята, вагітні жінки, люди похилого віку, серцеві хворі тощо не повинні відчувати дефіцит омега-3.
Є й інші джерела омега-3, хоча загальновизнано, що риба є здоровою їжею передового рівня. Якщо виключити рибу (вегетаріанська або веганська дієта), ми повинні знайти інші джерела омега-3: яйця містять трохи, деякі рослини (лляного насіння, насіння Чіа, горіхи) багаті, але трансформація в EPA та DHA є низькою. Водорості можуть це забезпечити. Слід використовувати рослинні олії, багаті омега-3 (ріпакова олія, олія волоського горіха).
Здається, споживання деяких поліфенолів сприяє синтезу омега-3 «морського», не вживаючи риби: можливі варіанти чорних фруктів, винограду, червоного вина (антоціани), круп (ферулова кислота), жита (поліфеноли). Триває дослідження.
2-уникайте цього дефіцит йоду, селену, вітаміну D, і деякі білки: дозування вітаміну D забезпечить відсутність дефіциту.
Для йоду споживання падає, якщо ви не їсте рибу, але звичайна сіль містить йод (він збагачений йодом), тому на практиці йоду вам рідко не вистачає.
Що стосується вітаміну D, у веганів та деяких вегетаріанців або всеїдних тварин слід розглядати добавки вітаміну D у північних регіонах, взимку (коли сонце мало) або коли проводите день, не бачачи сонця. Насправді 80% споживання вітаміну D забезпечується шкірою під впливом сонця. Витримки від 10 до 15 хвилин на день буде достатньо для виробництва вітаміну D. З боку дієти вітамін D міститься в рибі, молоці, яйцях, вершковому маслі, йогуртах, грибах (лисички, сморчки).
3-уникайте цього дефіцит вітаміну В12 : Добавки вітаміну В12 слід приймати з лікарем, особливо якщо ви суворий веган, особливо у випадках асоційованої шлункової патології або старшого віку. Ризик дефіциту вітаміну В12 є головним у разі повного виключення продуктів тваринного походження. Рослини містять лише аналоги вітаміну В12, яких недостатньо для забезпечення щоденного споживання, якщо ви дотримуєтесь «суворої» веганської дієти. Тоді необхідна добавка вітаміну В12. Яйця та сир містять трохи вітаміну В12.
4-уникати дефіцит заліза : досить поширене у веганському харчуванні, оскільки залізо рослинного походження засвоюється менше, ніж залізо тваринного походження. Аналіз крові виявить можливий дефіцит. Шукайте продукти, багаті залізом. Рослинними джерелами заліза є кунжут, зелені овочі, какао, сир, тофу тощо.
5-уникати дефіцит кальцію : досить рідко, рослини містять кальцій. Містять тофу, соєве молоко (збагачене кальцієм), мигдаль, волоські горіхи, фундук, брокколі, капуста, сухофрукти.
6-уникатинадлишок пестицидів : якщо ми споживаємо лише рослини, то переважно споживати рослини з якомога меншою кількістю пестицидів, тому бажано їсти "органічні".
Вегетаріанці або вегани в цілому мають досить "обережний" або "здоровий" спосіб життя, і дослідження показують, перш за все, поки що, що це спосіб життя пов’язане з вегетаріанством, яке має благотворний інтерес для здоров’я (високий соціальний рівень, відсутність надмірного вживання алкоголю, регулярні фізичні навантаження, відсутність куріння ...).
Багато недоліків, пов’язаних з веганською (веганською) або вегетаріанською дієтою, можуть розвиватися, і їх слід передбачити, запитуючи або поговоривши зі своїм лікарем або дієтологом.
Тенденції сучасних вегетаріанців полягають у зменшенні споживання м’яса та збільшенні споживання фруктів, овочів, бобових та олійних культур. Усі ці пункти наближають вегетаріанську дієту до середземноморської дієти, яка, як нам відомо, збільшує довголіття її послідовників.