Веганська дієта Як це - бути веганом протягом тижня
Деря Цифтчі
Веганське і все ж напрочуд креативне: бурякове різотто з карамелізованою цибулею.
Стажер журналу KStA проходить самотестування живого вегана протягом тижня. Тут ви можете дізнатися, як Derya Ciftci зуміла повністю обійтися без продуктів тваринного походження:
Для мене їсти задоволення. Раніше я ніколи не думав би відмовитись від м’яса, риби та сиру. У моїй сім'ї є загальною практикою щотижня снідати смачний козячий сир або м'ясний баклажан на обід.
Будучи студентом, я рідко встигаю готувати більш складні страви. Взагалі, я завжди звертаю увагу на здорове харчування та уникаю речей, які для мене не корисні. Зараз я багато чую про веганську дієту. Якщо не брати до уваги м’ясо та продукти тваринного походження - для цього є багато вагомих причин. Я хочу спробувати це.
За сніданком я з’ясовую, що багато фруктові соки не є веганськими, оскільки їх фільтрують для видалення помутнілих речовин за допомогою желатину. Як можна запідозрити це без декларації? Отже, щоб жити веганською, потрібні знання. Ви повинні провести своє дослідження. Але обід поки що розслаблений.
Пізніше перекус слідів
Для любителів молока та яєць зміна веганської дієти не така проста.
У нашій їдальні є веганське меню - отже, я тут не перший веган у світі. Моє меню смузі, перець чилі грін із соєвими смужками, рисом та невеликим салатом виглядає багатообіцяючим і має дуже гарний смак.
Пізніше в якості перекусу є пакет мішанки слідів (хоча я насправді віддаю перевагу гострим локонам). Моя вечеря з квасолею з кроповим соусом та мигдальним маслом, какао та сумішшю сиропу агави на десерт завершує мій перший день як вегана до кінця.
Як постачальник В12, я починаю другий день з невеликою кількістю соку для зміцнення і п’ятьма капсулами таблеток з водоростей. В обідній час подають смузі та овочеву тарілку з рисом та салатом. Слід визнати, що біля бару без тварин стейки з яловичини мене спокушають - це не зовсім легко, але поки у вас є чим втамувати голод, це неважливо, кажу я собі. Я також повинен уникати закусок із машини, як Mars та Twix.
Потрібно звикнути, але хороший смак
Вдома зараз теж розслаблено, там моя рисоварка швидко чарує страву з рису та овочів на пару. Я також тестую свій перший шоколадний пудинг з насіння чіа, какао-порошку, сиропу агави та рисового молока. Консистенція, схожа на желе, вимагає звикання, але смак це компенсує.
Дні третій і четвертий схожі: невеликий сніданок, приготований з фруктового салату або порція салату з булгура, суміш манної крупи з твердих сортів пшениці, помідорів, огірків та трав. На обід подають смачне каррі з тофу, рисом та овочами. Хоча я не фанат тофу, на смак він справді смачний. Хто знає, згодом змінюється не тільки мій раціон, але й смак.
Веган не завжди прогулянка
Незважаючи на обмежену кількість їжі, все ще існує різноманітний вибір продуктів.
Мені здається, ще два дні, і гарний стейк з овочами тоді не був би поганим. Звичайно, не дуже складно бути веганом, коли справа доходить до їжі; Але якщо ви дійсно любите їсти м’ясо, молоко чи яйця, це не завжди прогулянка для вас.
Це як шоколад. Деякі люди можуть легко обійтися без цього - а деякі просто ні. Зараз для мене також хороший рис з овочами та томатним соусом. Після щоденного коктейлю та закусок з арахісом я знову налаштований оптимістично. Наприкінці дня я пригощаю себе великим блюдом із фруктами з рисовим та какаовим напоєм, і я задоволений.
Моє завдання - їсти веганське
Іменинник
Субота вже проходить як по маслу - в веганському світі я почуваюся безпечно. Рисова вафля з варенням на сніданок, після обіду ситна порція квасолі з помідорами. Зважаючи на це, мій енергетичний баланс слід спочатку заправити. У перервах між прийомами їжі ви можете легко влаштувати смачне легке сире овочеве блюдо з друзями з огірків, моркви та перцю, а на вечерю - запечена картопля з кабачками та баклажанами.
А потім попереду останній день мого експерименту - і з ним великий виклик - мене запрошують на день народження в саду. Мій сніданок, приготований з «хліба» з органічного ринку з варенням, змушує мене забути про те, що настане.
Щедрий фуршет
Зріс інтерес до походження їжі.
На святкуванні я потрапляю в якусь країну спокус: пишний фуршет із наповненими листям винограду, скибочками піци, макачками з шоколаду манить. На щастя, існують також веганські альтернативи, такі як картопляний салат із зеленню та салат з булгура.
Мій висновок після тижня: мені було важко не дозволити скуштувати багато смачного, особливо на святкуванні. Але це врятувало мені трохи сала. Тим часом я знову їжу, як і раніше. Принаймні майже. Мій веганський тиждень означав, що у мене склалося інше ставлення до їжі. Мене набагато більше цікавить походження та переробка продуктів харчування.