Веганська дієта Ніжна примуса постійно готувати їжу ›Постійна вегетаріанка
... гнучкий, вегетаріанець, веган? Головне, щоб напрямок був правильним!
23 серпня 2013 року Клаудія Клінгер | 7 коментарів
Минуло три роки з того часу, як я залишив м’ясну промисловість, і з «вегетаріанських випробувальних тижнів» на початку 2012 року я також уникав молочних продуктів. Мій завищений голод за сиром - це історія, навіть «спробувати ще раз» у друга не повернуло його мені - це добре! Дослідження альтернатив м’яса сейтан, соєве м’ясо та тофу відкрило для мене широкий спектр нових задоволень, які - насправді - я нічого не сумую.
Власне? Так, так, є щось, за чим я сумую - і читаючи оглядову статтю Крістіани «Шлях - мета», я справді про це усвідомив. Вона пише:
Тож тема їжі все ще займає мене багато. Забагато. Іноді я бажаю безтурботності минулого, коли їжа була другорядною справою.
Тепер це так:
Не можна заперечувати, що я більше займаюся їжею, ніж колись. Можна майже сказати, що це стало центром мого повсякденного життя, хоча раніше воно було досить вторинним, тому що я просто хотів бути повним, і це мало б мати смак. ...
Повінь нових рецептів в домашніх умовах ніколи не закінчується. За ці 3/4 роки я рідко готував одну і ту ж страву двічі. Я дуже схвильований, щоб спробувати щось нове. Вражає, скільки варіацій пропонує рослинний асортимент продуктів харчування.
Ну, я це добре знаю! Різниця лише в тому, що я часто втомився від усього приготування. Кулінарія - це НЕ моє хобі, і я навіть сподіваюся, що це не буде за старих часів. Тому що тоді я бачив би чорний колір для своєї фігури, яка вже дряпається - веганська чи ні - розміром 44 у верхньому кінці мого особистого ліміту.
Так, цікаво випробувати нові рецепти та надихнутися чудовими вегетаріанськими блогами. Я також вважаю чудовим, що я тримаю на складі клейковину та багато соєвих стейків, медальйонів та шнецеля, і що я можу в будь-який час приготувати повноцінну їжу, купуючи овочі - тільки я зараз не так часто це роблю. Тому що це займає більше часу, ніж просто нагрівання ковбаси або випікання скибочки хліба з сиром, як це робилося в мої «всеїдні» десятиліття. Тому я все частіше отримую веганські швидкі страви з готовими продуктами, тепер веганські сосиски та веганський сир, які, на щастя, покращились.
Лінуватися готувати ...
Сьогодні, заходячи в супермаркет, я як ніколи помічаю, наскільки наш світ пристращений до продуктів тваринного походження. Полиці з сиром та молочними продуктами поруч із довгими лініями заморожених продуктів із переважно м’ясними стравами та рибою - я трохи заздрю цій мега-пропозиції, завдяки якій можна їсти “на льоту”. Для овочів, як правило, навіть не копчений тофу, для мене неодмінний базовий продукт, який я використовую як замінник шинки, бекону та копченої свинини у багатьох стравах.
Зараз я живу в Берліні і навіть недалеко від нещодавно відкритого веганського "повного асортименту": у Veganz є все, що забажає вегетаріанське серце, включаючи всі види веганських ковбас, сиру, піци, готового сейтану, а також половину та цільну їжу Готові страви. Однак: відчувається, що все коштує вдвічі і втричі дорожче, ніж щось подібне у звичайному харчовому секторі. Тоді у мене є певні обмеження, і я дозволяю собі це робити час від часу - врешті-решт, я можу готувати сам, навіть таким чином, щоб результат був смачнішим за будь-яку готову їжу.
АЛЕ ... Я просто помічаю, що мені теж лінь. Написати книгу "Unverbissen vegetarisch" і ще раз із меншими зусиллями перевіряти повсякденні рецепти та готувати їх "готовими до бронювання" мотивувало мене місяцями. Завжди з’являються нові натхнення, такі як спроба веганізувати кальмари та інші страви з восьминогів, що змушує мене пробувати це самостійно. Але ці рецепти також є дуже хорошим прикладом дилеми: зверніть увагу на зусилля порівняно з "Я покладу в каструлю кілька заморожених кальмарів".
Вегани рятують повсякденне кулінарне мистецтво
Рано я помітив, що веганська дієта насправді супроводжується певним примусом готувати або вчитися готувати, і я думаю, це ВСЕ ДУЖЕ ДОБРЕ. Оскільки, хоча кулінарні шоу процвітали в останні роки, кулінарія зникла з повсякденного життя багатьох людей або навіть не навчилася.
У телевізійних рекламних роликах легко побачити, що проходить сьогодні для «приготування»: покладіть м’ясо, рибу або іноді овочі в посуд або сковороду духовки, залийте водою та готовою сумішшю, тушкуйте або тушкуйте - все! Багато людей також відразу приймають готову їжу, яку просто потрібно підігріти. Ви приправляєте “італієць” готовими сумішами і, якщо хтось все-таки хоче спекти, залийте готове тісто. Все має йти швидко, адже хто має час на приготування оргій, які тривають довше 30 хвилин?
У цьому сенсі веганське харчування та його ще дуже мала підтримка з боку звичайних супермаркетів є благом: молоді люди - навіть чоловіки! - навчіться дуже добре готувати в стилі своїми руками. Вони сприймають це як акт опору проти правлячого режиму переробки м'яса, а не як звичну роботу, яка заважає їм робити інші речі. І таким чином вони рятують повсякденне кулінарне мистецтво, стають незалежними від виробників готових страв і отримують власну владу над інгредієнтами та "рівнем здоров'я" їжі. Деякі виявляють свій творчий талант і стають зірками нової веганської кухні, інші дотримуються лінії придатності для розваги та використовують веганський імпульс, щоб загалом стати здоровішими, підтягнутими, сильнішими - кулінарія в повсякденному житті також трохи «чоловічіша» також стало гарною тенденцією!
З’являються нові компанії
Але оскільки є такі люди, як я, які хотіли б мати довготривалий асортимент веганських продуктів, які роблять їжу «швидкою та легкою», то з’явилося багато нових дрібних виробників, які розробляють та продають веганську їжу. Тому що «робити ковбасу самостійно» - це не те, що багато хто хоче або може інтегрувати у своє повсякденне життя на тривалий термін. Отже, ви віддаєте перевагу вживанню дуже смачних готових ковбасних виробів веганських виробників.
Я бачу, що я не самотній з певною ліністю під час приготування їжі, наприклад, з того, скільки людей тут використовують посилання під статтею про Качественну качку. Ці банки завжди на моїй полиці, консистенція цього готового сейтану просто неперевершена! Я ніколи не зрозумію так (але хотів би знати, як вони це роблять!).
Сьогодні прибув нещодавно замовлений «порошок бурих водоростей». З цим я спробую “а-ля рибні рецепти”. Після того, як я нещодавно так успішно виявив водорості для морських макаронних страв, я дуже радію! На щастя, для цієї першої спроби я використав “миттєві водорості”, які спочатку не потрібно замочувати. Тому що звичайні сухі водорості, які я тоді купував, зараз просто в банку ....