Веганська моцарела з насіння соняшнику; Ми їмо рослини
Щось, чим я насолоджувався як всеїдний, - це салат з помідорів та моцарели. Разом з бальзамічним оцтом просто смачно. Я був тим більше задоволений, коли рік тому дізнався, що ви також можете приготувати веганську моцарелу самостійно. Так само, як оригінал, ви можете їсти його з помідорами або хлібом і змусити моцарелу стирчати з нього, так би мовити. ("Сир" плавиться у спеку так само, як оригінал.)
Все, що потрібно для однієї порції, це наступне інгредієнти:
- приблизно 60 г насіння соняшнику
- 2 столові ложки лушпиння псиліуму
- приблизно 200 мл води
- Зелена цибуля
- Часник, сіль і перець
- 2 ст. Ложки лимонного соку
Ось як це працює:
Якщо всі інгредієнти готові до використання, то спочатку потрібно пом’якшити насіння соняшнику в невеликій кількості води. Тим часом покладіть у маленьку миску 2 столові ложки лушпиння псиліуму разом із приблизно 200 мл води, трохи перемішайте і дайте постояти добрі дві години.
Лушпиння псиліуму становить, так би мовити, основу для моцарели. Лушпиння псиліуму - це клітковина, яку можна придбати майже в кожному магазині здорового харчування, в Алнатурі чи в будь-якій іншій аптеці.
Я купив свій в аптеці і заплатив близько 8 євро за добрих 500 г. Щодо кількості, яку ви можете виготовити з нею, виробництво веганської моцарели навіть дешевше, ніж оригінальна версія з супермаркету.
Коли пройде приблизно дві години, а насіння соняшнику розм’якшене, а лушпиння псиліуму набуде твердої консистенції, злийте воду із насіння соняшнику і знову промийте їх свіжою водою. А далі все в блендері. Разом з 2 столовими ложками лимонного соку, часником, сіллю, перцем та дрібно нарізаною зеленою цибулею (ту, що з зеленою цибулею не є обов’язковою, ви можете їх не робити. Або ви можете замість неї використовувати базилік або інші трави). А потім просто все добре перемішати.