Веганські йогурти на еталоні JDM
Погляньте на цю статтю
Продукти рослинного походження набувають все більшої популярності, тому запаси продовольства вибухнули в останній рік. З міркувань здоров’я, етики чи довкілля багато людей зменшують або вилучають з раціону продукти тваринного походження. Цього тижня веганські йогурти проходять тест.
Список інгредієнтів під мікроскопом
Йогурти на рослинній основі виготовляються або з основи горіхів (мигдалю, кеш'ю тощо), сої або навіть кокосового горіха. Кокосові продукти містять більше насичених жирів, ніж інші, оскільки в кокосовому горісі багато жиру. У списку інгредієнтів ми помічаємо наявність харчових добавок, які відіграють важливу роль у структурі йогуртів (згущення та гелеутворення).
Найкращий вибір
Йогурт на соєвій основі Соєвий au bleuet виборов перше місце. Він вирізняється серед інших низьким вмістом цукрів (8,4 г) та насичених жирів (0,7 г), що є найнижчими показниками на стенді. Порція 175 г забезпечує 7 г білка, що вище середнього показника для подібних продуктів. Він також забезпечує 22% добової норми кальцію. Безумовно, найкращий вибір !
Найбільш вітамінні
Овочевий захват від кокосового молока, малини та чорної смородини Будинок «Рів’єра» забезпечує 4 г білка і 11 г цукру (в середньому). Він збагачений кальцієм, а також вітамінами B12 і D, що є плюсом для людей, які дотримуються веганської дієти. Він містить мільярд пробіотиків на порцію. Оскільки воно є одним із найбагатших насичених жирів, у 6 г воно посідає нижче.
Найвищий вміст насичених жирів
Імітація йогурту з кокосовим кремом дайя (аромати чорниці, чорної вишні або полуниці) забезпечує хороший рівень споживання білка, тобто 7 г. Однак саме продукт містить найбільше насичених жирів - 7,2 г на порцію. Шкода !
Найменше білка
Замінник йогурту, виготовлений із культивованого чорничного кокосового молока Вибір Президента показує мало білка в 1 г на порцію. Шкода, тому що вміст цукру в ньому є розумним (9 г), а в насичених жирах - помірний (4 г). Він забезпечує 10% потреб у кальції. Одна порція містить мільярд пробіотичних бактерій.
Найсолодший
Шовкові ягоди та асаї без молочних продуктів (виготовлених з мигдалю) забезпечують хорошу кількість білка, або 5 г на порцію, і забезпечують мало насичених жирів, або 1 грам. Тим не менше, це найсолодший на стенді тест - 15 г на порцію.
Змінні білки
Деякі аналізовані продукти містять дуже мало білка, тоді як інші вносять цікавий внесок. Ця невідповідність пояснюється основним інгредієнтом, який використовується у виробництві веганського йогурту. Соєва основа, природно, містить білок. На відміну від них, кокос містить дуже мало. Щоб забезпечити білок, їх потрібно збагатити, наприклад, порошкоподібною квасолею або горохом. Це стосується продуктів Будинок «Рів’єра» і дайя .
Яку базу вибрати ?
Порівняння чорничного йогурту із вмістом 2,5% розчину У нашому найкращому виборі веганського йогурту ми помічаємо, що молочна версія містить трохи більше цукру та насичених жирів, але стільки ж білка та кальцію. Вони мають подібну харчову цінність.
Якщо замість цього провести аналіз середнього показника аналізованих веганських йогуртів, наш молочний йогурт містить менше насичених жирів і трохи менше цукру. Крім того, він, загалом, багатший кальцієм і вітаміном D. Незалежно від того, чи вибраний вами молочний йогурт чи ні, переконайтеся, що він містить білок, принаймні 4 г на 175 г порції (3/4 склянки) і бути таким же солодким, як можливо. Природні варіанти - це завжди кращий вибір.
♦ Дякую Олександрі Чемберленд, стажистці з питань харчування, за її безцінне співробітництво.