Веганський огляд харчування дітей; не в актуальному стані;
Годування дитини веганською? Немислимий для багатьох батьків. Експерт з питань харчування Джулія Пабст про чорно-біле мислення щодо дитячого харчування.
Дитину, яку батьки годують веганами, доставляють до лікарні в Італію (повідомляє KURIER). Там лікарі виявили сильне недоїдання та симптоми дефіциту. На даний час опіка над однорічним хлопчиком вилучена з батьків. Справа поновила дискусію щодо "правильного" харчування дітей.
Що насправді корисно для дитини?
Те, що багато експертів класифікують як надзвичайно сумнівне з медичної точки зору, є найбільш нормальним явищем у світі для пристрасних веганів. Експерт з питань харчування Джулія Пабст каже, що їжа веганської дитини не обов’язково повинна бути шкідливою для її самопочуття. Пабст не вірить у загальні висловлювання і тим самим порушує традиційне чорно-біле мислення, коли йдеться про дитяче харчування.
КУР'Є: Чи можна годувати немовлят та дітей раннього віку веганською дієтою?
Джулія Пабст: Грудне молоко слід давати немовлятам, і воно не є веганським. Крім того, веганські страви можна додавати до додаткових страв. Якщо в кінцевому підсумку дитина їсть за сімейним столом, це залежить від того, наскільки збалансований раціон харчування в цілому. В принципі, я не відповів би на це запитання негативно.
На що вам слід звернути увагу?
DGE (Німецьке товариство з харчування) не рекомендує веганське харчування для маленьких дітей. Я бачу таке ставлення вже не зовсім сучасним. Ви просто повинні розуміти, що DGE містить дуже загальні рекомендації, і саме там вегетаріанська дієта (ще) не прийшла. Помітно, що більшість батьків-веганів, як правило, освічені, забезпечені та уважні. Тому можна припустити, що вони добре інформовані на благо дитини та всієї родини, щоб скласти найкращий можливий раціон. Деякі вегани містять багато соєвих продуктів, оскільки вони є хорошими джерелами білка. Але є також вегани, які уникають сої у великих кількостях, саме тому доводиться шукати інші стратегії збалансованого харчування. Тут не можна давати загальних рекомендацій, саме тому, на мою думку, завжди можна застосовувати індивідуальну концепцію.
Часто у веганському харчуванні дітей спостерігаються симптоми дефіциту. Які дефекти тут найбільш помітні чи найнебезпечніші?
Поживною речовиною дефіциту номер один, безумовно, є вітамін В12, оскільки він може суттєво засвоїтись лише у тій формі, яка є біодоступною для людини через продукти тваринного походження. Залізом також часто нехтують у веганській (але також вегетаріанській) дієті.
Які довгострокові наслідки можуть мати такі симптоми дефіциту?
Вітамін В12 важливий для розвитку нервів та мозку. Дефіцит вітаміну В12 може призвести до довгострокових затримок розвитку. Якщо дитина страждає залізодефіцитною анемією, тобто анемією, це часто можна розпізнати за помітною блідістю, втратою апетиту, а також втомою та браком енергії. Імунна система також часто ослаблена, і інфекції протікають легше. Тому для сприяння засвоєнню заліза з рослинних продуктів харчування слід вживати достатньо вітаміну С. Батьки повинні забезпечити, щоб у них було меню з великою кількістю овочів та фруктів. Також слід забезпечити надходження кальцію. Достатнє споживання можна забезпечити за допомогою збагачених продуктів або за допомогою дієтичних добавок.
У якому віці веганське харчування дитини безпечне?
Веганська дієта не безпечна навіть для дорослих. Це завжди залежить від того, чи всі поживні речовини можуть засвоюватися в достатній кількості.
Чи рекомендується веганська дієта для матері під час годування груддю?
Грудне молоко є найціннішою їжею для новонародженого, оскільки воно забезпечує не тільки поживні речовини, а й імунні речовини. Оскільки грудне молоко повинно містити оптимум поживних речовин, вони виводяться з матері. Тому жінка, яка годує груддю, потребує набагато більше поживних речовин, ніж під час вагітності. Оскільки достатнього споживання заліза для жінок і так часто важко досягти, в цьому випадку доцільно вживати дієтичні добавки.
Як веганське харчування матері під час вагітності впливає на розвиток майбутньої дитини?
На жаль, досліджень тут ще дуже мало. Лікарі також мають дуже різні думки. З моєї точки зору, вегетаріанська дієта можлива під час вагітності, але в багатьох випадках важка для реалізації. Оскільки потреба в білках зростає під час вагітності, достатня кількість білків необхідна, щоб не погіршити розвиток дитини. Нестача білка може призвести до затримки розвитку, саме тому важливо забезпечити наявність достатньо хороших джерел білка. Вегани отримують білок переважно з бобових, зернових, горіхів та насіння. Для того, щоб ви могли засвоювати значну кількість білка, вам потрібна більша кількість цих продуктів. Якщо збільшення ваги матері відбувається у здоровому діапазоні, тут ніяких занепокоєнь немає. Вітамін В12 обов’язково повинен надходити окремо. Кожна вагітна жінка повинна приймати інші харчові добавки, такі як фолієва кислота.
Оскільки дефіцит вітаміну В12 часто виникає при веганському харчуванні, була розроблена зубна паста з вітаміном В12, яка повинна призвести до значного поліпшення стану вітаміну В12. Що ти з цього зробиш?
Я думаю, що кожна оптимізація поживних речовин, яку можна легко інтегрувати у повсякденне життя, має сенс. У випадку з йодом саме йодована сіль, через яку шукали достатнього споживання всіма верствами населення. У випадку з вітаміном В12, надходження, очевидно, також працює за допомогою гігієни порожнини рота. Оскільки дослідження показують, що зубна паста значно покращує надходження вітаміну В12, її можна рекомендувати лише як продукт для веганів. За умови, що ви чистите їм зуби принаймні двічі на день.
Чи можна чи доцільно давати дітям після грудного вигодовування соєве молоко замість коров’ячого?
Соєві продукти містять фітогормони - речовини, що впливають на гормональний баланс. З цієї причини маленьких дітей не слід годувати виключно соєвими продуктами. Оскільки соя - це також їжа з певним алергічним потенціалом, її слід починати обережно лише після першого року життя. Мигдальні напої, вівсяні напої або рисові напої є більш сумісними альтернативами, які також пропонуються збагачені кальцієм.
Чи є продукти, які слід відмовити дітям-веганам? Якщо так, то який?
Не існує спеціальних продуктів, які дітям-веганам заборонено їсти, а от іншим дітям. Загалом, слід подбати про те, щоб давати дітям якомога менше ізольованого цукру. Соєвий пудинг або печиво, підсолоджені рисовим сиропом, є веганськими, але не більше ніж солодощі, і дітям їх слід давати дуже помірковано.
Лікарі часто суворо радять вживати веганську дієту для дітей та малюків. Вважайте цей параметр застарілим?
Якщо батьки хочуть нагодувати свою дитину веганом, це слід поважати. Однак батьки, як і всі інші батьки, звичайно, повинні взяти на себе повну відповідальність за забезпечення найкращого можливого догляду за дитиною, дізнатися про можливості дієти на основі потреб та інтегрувати відповідні вітамінні та поживні препарати, якщо це необхідно. Також рекомендується регулярний моніторинг розвитку дитини, щоб вчасно виявити будь-які недоліки.
Де і як ви як батько/пара повинні отримати пораду, щоб гарантувати своїй дитині найкращий можливий догляд у разі веганської дієти?
Першим контактом завжди повинен бути педіатр. Вони найкраще знають батьків, а згодом і дитину. Що стосується харчування під час вагітності, годування груддю або переходу на сімейне харчування, то можуть допомогти структуровані поради з практичними порадами. У Resize нам важливо серйозно поставитися до побажань та потреб наших клієнтів та включити їх в індивідуальну концепцію харчування. Тим не менше, ми вважаємо своїм обов'язком вказати необхідні добавки, якщо це необхідно, наприклад, якщо хтось дозволяє дуже обмежений вибір їжі.
Що ви повинні враховувати загалом, докорінно змінюючи дієту дітей?
Кардинальна зміна харчування дітей ніколи не має сенсу. Якщо ви годуєте свою дитину веганською або вегетаріанською від народження, вам не потрібно нічого міняти. В іншому випадку батьки, які згодом хочуть змінити власний раціон, можуть дозволити своїм дітям брати участь потроху. Це може означати, що веганське приготування їжі проводиться вдома, але на вулиці, наприклад, у бабусь і дідусів, дитина може їсти що хоче. Тож жодна дитина не повинна зазнати кардинальних змін у харчуванні, значення яких йому відразу не розкривається. З часом батьки знайдуть достатньо можливостей, щоб наблизити тему до своєї дитини.
Джулія Пабст - дієтолог Resize та Інституту харчування Пабст у Відні. В основній команді Resize вона постійно працює над подальшим розвитком програми. У консультативній команді Resize ви будете супроводжувати своїх клієнтів з великою кількістю співпереживання та розуміння, оскільки вони не лише знають перешкоди на шляху до зручної ваги з теорії.
Веганське харчування у дітей:
Мати і дочка, готуючи вечерю на кухні ...
акушерка пальцями на животі людини
Soy_milk_cc sa від LinasD.jpg
Молода сім'я з двома дітьми, снідаючи ...
Помідор. Жінка, показуючи помідори, тримаючи їх туди ...
Це крупний план овочів та фруктів. ...
Свіжі овочеві соки, ізольовані на білому ...
1024px-Red_quinoa_cc sa від blairingmedia.png
Морська сіль у мисці на білому тлі Номер зображення…