Веганський сир досить просто під сочевицею
Сир - це, мабуть, найпопулярніший і найулюбленіший сир на моїй батьківщині. Згідно з кліше, (стерео) типовий ізраїльський обід складається з нечестивої трійці омлету, змішаного салату та сиру.
Нарізаний тофу надає сиру зернисту структуру
Настільки популярним і важливим є сир в ізраїльській їжі та споживанні, що протести, пов’язані з життям, що вибухнули в Ізраїлі в 2011 році, отримали назву “Протести на сирках” (клянусь, це правда. Перевірте Вікіпедію) . Протести вибухнули після повідомлень ЗМІ про те, що марки сиру (і навіть багато інших продуктів) в Ізраїлі були надзвичайно дорожчими, ніж їхні аналоги за кордоном.
Чесно кажучи, я навряд чи розумію, чому ти любиш сир. Я ніколи до кінця не розумів принади цього грудкуватого сиру (хоча я сам любив його їсти, перш ніж перейти на веганство). Але оскільки він настільки популярний і затребуваний, я розробив веганську альтернативу.
Приготування насправді настільки просто, що може бути майже непотрібно записувати правильний рецепт. Тим не менше, я роблю це тут.
Веганський сир з тофу та вершків на рослинній основі
інгредієнти
- 200 г твердого тофу
- 1 склянка (250 мл) крему на рослинній основі, якомога товщі (найкраще підходить соєвий, спельта або вівсяний крем) - бажано 15% - 18% жиру (я знайшов натуральний крем Натумі найкращим для цього рецепту )
- 1 чайна ложка кокосового масла
- сіль
підготовка
Подрібніть тофу дуже дрібно і викладіть у миску
Зверху влити крем і добре розмішати
Додайте кокосове масло і перемішайте
Приправте невеликою кількістю солі
Нехай суміш сидить у холодильнику принаймні пару годин (бажано одну ніч), щоб тофу вбрав вершки, а сир застиг
Зауваження
Якщо після охолодження ви все ще вважаєте сир занадто рідким, ви можете запечатати його трохи порошком агару або ксантанової камеді.