Веганський соус з червоної сочевиці
Макарони та сочевиця? Це поєднання досить незвичне, оскільки зазвичай очікується рис з сочевицею і ситний томатний соус з макаронами. Тим не менше, азіатські бобові та італійські макарони чудово гармонують з цим соусом з макаронних виробів із червоної сочевиці. В основному це пов’язано з червоною сочевицею.
Макаронний соус з червоної сочевиці - італійська східна гармонія
В основному вони походять з Туреччини чи Індії і насправді бурі або фіолетові. Однак вони очищені від шкірки і виходить червоно-оранжева серцевина. Поки вони очищені, вони швидко розпадаються під час варіння, а тому ідеально підходять для швидкого приготування. Вони солодші за сочевицю коричневу або жовту, і через відсутність шкірки вони також краще вбирають спеції. Під час приготування вони стають симпатичними та кремовими та набувають золотисто-жовтого кольору. Все це робить їх ідеальною основою для хорошого макаронного соусу. Крім того, сочевиця є високоякісним джерелом рослинного білка і тому ідеально підходить як постачальник білка для веганів та вегетаріанців.
Соус із макаронних виробів із червоної сочевиці також абсолютно переконливий зі смаку. Однак ми з часом зменшили кількість селери, оскільки вона була дуже домінуючою на смак з першої спроби. Якщо ви любите селеру, вам сподобається це, але гіркий присмак далеко не для всіх. Просто відчуйте свій шлях до оптимальної для вас суми.
Дієти на рослинній основі - хороший вибір
До речі, цей захоплюючий рецепт я виявив у книзі Ріпа Ессельстіна «Сильніше м’яса», яка вийшла у видавництві Unimedica Verlag. Окрім 150 корисних та креативних рецептів, книга також містить багато інформації та фактів, за допомогою яких автор спростовує поширені харчові міфи та дає зрозуміти, чому рослинна дієта є єдиним правильним вибором для нас, людей. До речі, Ріп Ессельстін - син дослідника серця доктора. Колдвелл Б. Ессельстін, чию книгу «Їжа проти серцевого нападу» я зробив для самоексперименту в середині року.
Що потрібно для цього рецепта?
Як уже було сказано вище, рецепт походить із книги Ріпа Ессельстіна «Сильніше за м’ясо» *. Для цього вам не потрібні спеціальні кухонні прилади. Екзотичні або незвичайні інгредієнти також не включені.