Веганство має явні переваги Гессену

Оновлено: 02.11.2018 - 01:26

Чи шкодить веганська дієта дітям? Чому дискусії про вегетаріанство та веганство виникають так швидко? А як щодо лікарів? Інтерв’ю з Вібке Унгером, речницею ініціативи ProVeg.

Вібке Унгер (30) є прес-секретарем. Асоціація виникла з ВЕБУ, заснованого в 1892 році. Маючи близько 14 000 членів, ProVeg розглядає себе як група зацікавлених веганів та вегетаріанців у Німеччині з найбільшою кількістю членів.

Чи шкодите ви своїй дитині, якщо даєте їсти продукти тваринного походження?

Вібке Унгер: Я хотів би відповісти на питання навпаки: вегетаріанська або веганська дієта має явні переваги. Продукти тваринного походження містять значно більше насичених жирів, білків і холестерину і, таким чином, сприяють ожирінню. Рослинна дієта не тільки набагато менше жиру та холестерину, але також може запобігти багатьом хронічним захворюванням та ожирінню. Той, хто рано вибирає рослинну дієту, закладає основу для довгострокового здорового харчування. Це звучить дуже раціонально. Але щодо коментарів у Facebook та листів до редактора, я маю заперечити: на жаль, це не обговорюється. Оскільки пара батьків заявила, що вони хочуть відкрити вегетаріанський дитячий садок у Франкфурті, все пішло не так. Іноді люди зловживають один одним. Чому багато людей так істерично реагують на слово "веган"?

Унгер: З одного боку, харчування - це дуже особисте питання. Ніхто не хоче, щоб йому говорили, що їсти чи ні. З іншого боку, існує такий конфлікт: багато людей знають переваги рослинної дієти. Вони знають, що на користь цієї дієти є вагомі етичні, екологічні та медичні аргументи. Але їм часто бракує інформації про те, як впроваджувати рослинну дієту в повсякденному житті, або вони бояться, що їм доведеться обійтися без чогось. Я вважаю, що емоції, що киплять у дискусії, мають до цього багато спільного. Ми з ProVeg намагаємося взяти участь, показуючи, наскільки легко перейти на рослинну дієту і як весело мати справу з харчуванням.

Друг навіть говорив про "тілесні ушкодження" у зв'язку з рослинною дієтою для дітей.

Унгер: Звичайно, ми суперечимо цьому. Ми вважаємо рослинну дієту придатною для всіх фаз та обставин життя - якщо вона різноманітна та різноманітна. Це дуже важливо, як і будь-яка інша дієта. Тому що, звичайно, ви також можете їсти лише веганську шкідливу їжу, і, звичайно, це не було б здорово. Але якщо ви проводите дослідження і звертаєте увагу на те, що і скільки ви їсте, то рослинна дієта безпечна. Наш досвід показує, що більшість людей, що живуть веганами, дуже добре поінформовані. До речі, нещодавно Німецьке товариство з харчування визначило, що для дітей можлива веганська дієта. Якщо ви розмовляєте з лікарями, ви чуєте все - від захисту тваринної їжі до благання про веганство. Чому медичні працівники так розділені?

Унгер: Центральна проблема полягає в тому, що харчування як ліки практично не існує в медичній підготовці. Лікарі вчаться лікувати хвороби, але не як запобігати хворобам. Але ми усвідомлюємо, що це наразі змінюється. Все більше лікарів інтенсивно займаються темою харчування. Для засновників дитячих садків у Франкфурті справа не лише в їжі. Наприклад, ви також хочете відмовитись від відвідування зоопарку та ферми.

Унгер: Це лише послідовно. Більшість людей обирають рослинну дієту з міркувань добробуту тварин. Цілком логічно тоді також звернутися до інших форм жорстокого поводження з тваринами та експлуатації та протистояти їм альтернативними пропозиціями. Вегетаріанство та веганство є як ніколи присутніми в ресторанах та супермаркетах, у книгарнях та на семінарах. Чому так?

Унгер: Ну, вегетаріанська дієта на сьогодні встановлена. Практично всі ресторани пропонують вегетаріанські страви. Веганський спосіб життя тепер наслідує їхній приклад. Думаю, це тому, що переваги суто рослинної дієти останнім часом дедалі більше обговорюються. І тоді молоді люди, зокрема, відкриті для таких тем, як захист тварин та клімату, і приймають свої харчові рішення більш свідомо. Це має величезну різницю.