Вегетаріанці та вегани не мають проблем із серцем

Міф чи правда?

12.04.2019, 11:25 | Енн-Катрін Ландмарк

Вибір продуктів харчування на рослинній основі: чи є вегани та вегетаріанці здоровішими за інших? (Джерело: marilyna/Getty Images)

Вживання менше м’яса означає менше холестерину в організмі. Чи автоматично у вегетаріанців та веганів здоровіше серце, ніж у м’ясоїдів? Це не так просто.

Відмова від м’яса з вегетаріанцями або відмова від продуктів тваринного походження взагалі з веганами обговорюється знову і знову: чи справді життя без м’яса та продуктів харчування тварин здоровіше? Хоча є дослідження, які дозволяють припустити, що як вегетаріанська, так і веганська дієта здорові для серця. Чи насправді у вегетаріанців та веганів менше серцево-судинних захворювань та чи вони здоровіші, не залежить лише від того, що не використовуються тваринні інгредієнти.

Менше тварин корисно для серця

Вживання меншої кількості продуктів тваринного походження насамперед корисно для здоров’я серця. Оскільки це означає, що організм отримує менше холестерину. Якщо рівень холестерину знаходиться в рівновазі, ризик розвитку артеріосклерозу зменшується. Користь для серця, оскільки кальцифіковані та звужені артерії призводять до серцевих захворювань, таких як ішемічна хвороба серця (ІХС). Як повідомляв Німецький фонд серця, KHK є попередником серцевих аритмій, серцевої недостатності та серцевих нападів.

Фрукти та овочі можуть знизити рівень холестерину

Дієта, багата на рослинні продукти, не тільки забезпечує організм меншою кількістю холестерину та насичених жирних кислот. «Плюс у фруктах та овочах забезпечує тіло важливими для серця поживними речовинами, такими як магній, кальцій та калій, і може знизити шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ та високий кров’яний тиск. Це запобігає атеросклерозу або уповільнює його прогресування », - говорить Ганс Хаунер, професор Інституту харчової медицини при Клінікум Рехт дер Ізар в Технічному університеті Мюнхена.

Самоподача не захищає серця

Однак вегетаріанська або веганська дієта сама по собі не захищає від серцево-судинних захворювань. «Наприклад, коли йдеться про холестерин, ви отримуєте приблизно третину з раціону. Ваше тіло виробляє дві третини холестерину », - говорить Хаунер. «Отже, дієта відіграє важливу роль у захисті серця. Але спосіб життя так само важливий ".

Той, хто курить, недостатньо тренується, їсть дуже жирну їжу з високим вмістом цукру, вживає більше обробленої їжі та часто вживає алкоголь, збільшує ризик серцевих захворювань - це не можна компенсувати, якщо не їсти тваринну їжу.

Вегетаріанці та помірні м'ясоїди: однаково здорові

“Існують дослідження, які свідчать про те, що вегетаріанці не набагато здоровіші за поміркованих м’ясоїдів. Тривалість життя також не значно вища », - говорить Хаунер. “Як і в усьому в житті, має значення саме сума. У серці немає нічого страшного, коли справа стосується яєць для сніданку та стейка туди-сюди ». Німецьке товариство харчування рекомендує не вживати більше 300–600 грамів м’яса та м’ясних продуктів на тиждень.

Поради щодо харчування перед переходом на веганську їжу

Хаунер навіть не радить суто рослинної дієти. З точки зору надходження поживних речовин, ця дієта не обов'язково є оптимальною. Зокрема, надходження вітаміну В12, кальцію, заліза та йоду часто є недостатнім. Запас білка часто виявляє недоліки. “Якість білків у рослинній їжі не така хороша, як у тваринної. Тут вам потрібно розумно поєднувати, щоб ваше тіло було достатньо забезпечене усім ”, - говорить Хаунер.

Три захворювання серця:Вони пов’язані з дієтою
Нездоровий:Ці продукти повинні краще зникнути з вашої кухні
Судинна система:Ця дієта особливо корисна для вас

Дієтолог радить людям, які хочуть дотримуватися веганської дієти, взяти участь у консультації з питань харчування перед переходом на інше і перевіряти рівень вітаміну В 12 раз на рік. “Якщо ваш рівень В 12 занадто низький, вам доведеться доповнювати харчовими добавками. Інакше можуть виникнути не тільки анемія та неврологічні розлади. Якщо у вашому організмі не вистачає важливих поживних речовин у довгостроковій перспективі, ваше серце колись відчує це ".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.