Вегетаріанська або веганська дієта Чи корисно це для вашого здоров’я Vegg; вгору
Коли ми говоримо оточуючим, що хочемо стати вегетаріанцями чи веганами, вони можуть не бачитись і турбуватися про наше здоров’я. І це цілком нормально, адже нас завжди навчали, що м’ясо тварин - це частина збалансованого харчування; і хоча наукове співтовариство починає визнавати життєздатність рослинної дієти та шкідливий вплив певних продуктів тваринного походження, ця віра тверда! Ось чому ми хочемо підвести підсумки вегетаріанської дієти та здоров’я, заспокоїти вас і ваших близьких, а також щодня насолоджуватися здоровою, смачною та вишуканою овочевою дієтою !
Застереження: метою цієї статті є інформування вас та надання цікавих джерел для консультацій, щоб сформувати власну думку з цього приводу! Ми спробували підібрати для вас надійні та об’єктивні джерела: не соромтеся поділитися з нами своїми висновками у коментарях 🙂
У нас неминуче виникають недоліки з рослинною їжею → FALSE
Це перше, що спадає на думку, особливо коли це стосується білка. Ну це міф! Людина, яка харчується досить і варіює свій раціон (а отже, включає основні джерела білка бобових, зернових та олійних культур), має дуже низький ризик нестачі білка. Не соромтеся ознайомитись із нашою статтею, яка розглядає це більш детально.
Потім постає питання про залізо, легко знайти в рослинній їжі. Обов’язково також споживайте вітамін С (присутній у фруктах та овочах), оскільки цей вітамін сприяє його засвоєнню. Залізодефіцитна анемія не вражає вегетаріанців так само, як і всеїдні, і частіше зустрічається у жінок.
Для кальцію, у вегетаріанців цієї проблеми немає, оскільки вони споживають молочні продукти, але врешті-решт це не для веганів! Дійсно, ми знаходимо хорошу кількість кальцію в самих різних продуктах харчування (фрукти, овочі, бобові), а також ми можемо отримати тофу, збагачені рослинні молоки та йогурти.
Переходимо до вітамін D, важливий для засвоєння кальцію, який синтезується під впливом сонця. Але часто цього буває недостатньо, незалежно від того, вегетаріанець ви чи ні! Тому бажано вживати вітамін D рослинного походження, особливо взимку.
Щодо омега 3 жирні кислоти які традиційно містяться в жирній рибі, вони забезпечуються деякими рослинними оліями, такими як ріпак, або за допомогою олійних культур, таких як волоські горіхи та насіння льону.
І нарешті, поговоримо про вітамін В12, надзвичайно важливий для гарного здоров’я і якого навіть всеїдні можуть бракувати через погану асиміляцію. Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем чи веганом, ви повинні доповнити себе: відсутність ризику передозування, навпаки, відсутність цього дуже небезпечно! Більше інформації тут.
Словом, добре керована вегетаріанська або веганська дієта не призводить до недоліків. Під цим ми маємо на увазі збалансоване та різноманітне харчування, яке складається з наступних шести груп продуктів: овочі, цілі фрукти, зернові (досить повноцінні), бобові, олійні та насіння; і супроводжується добавкою вітаміну В12. Однак, не соромтеся зробити повну перевірку стану здоров’я, щоб контролювати різні елементи, згадані вище, а також інші, такі як цинк або натрій, або звертатися до професіоналів для визначення споживання, якщо ви відчуваєте потребу.
Рослинна їжа шкідлива для вашого здоров’я → НЕВИЩЕ
У попередньому пункті ми побачили, що при правильному проведенні овочева дієта забезпечує всі необхідні поживні речовини. Коли він максимально природний, збалансований і різноманітний, він може бути навіть кориснішим для здоров’я, ніж всеїдна дієта !
Дійсно, часте вживання м’яса (особливо червоного м’яса та холодного м’яса) негативно впливає на серце та артерії, оскільки воно сприяє шкідливому холестерину. Вегетаріанська дієта його не містить і є джерелом рослинних стеринів (які перешкоджають засвоєнню шкідливого холестерину) і, отже, знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Також рекомендується запобігати (і навіть зворотний!) Діабет 2 типу, оскільки він багатий клітковиною і має нижчий глікемічний індекс.
Що стосується раку, то споживання злаків, бобових, фруктів та овочів, багатих антиоксидантами, мінералами та ненасиченими жирними кислотами, зменшує ризики; в той час як м'ясо, джерело насичених жирних кислот і дуже мало клітковини, збільшує можливість їх розвитку (зокрема, рак прямої кишки).
Крім того, в інтенсивному землеробстві використовується багато гормонів, антибіотиків та хімічних речовин, включаючи пестициди (більше, ніж для зернових!), Що може потрапити на наші тарілки. І не забуваємо про важкі метали, такі як ртуть, які іноді присутні в рибі.
Нарешті, ожиріння рідше зустрічається у популяціях вегетаріанців.
(джерела: WHO, ANSES 2017, Позиція Академії харчування та дієтології: Вегетаріанські дієти 2016)
І якщо прихильність вегетаріанської дієти виключає певні ризики, це також приносить багато переваг! Наприклад, він багатий клітковинами, які містяться виключно в рослинах, важливих для нормального функціонування нашого кишечника (а також запобігає всім вищезазначеним недугам!). Крім того, вегетарізм включає набагато більше бобових та рослинних олій, багатих на омега-3, сповнених корисних речей, необхідних для нормального функціонування організму. !
Таким чином, вегетарізм не гарантує міцного здоров'я. Але якщо ви робите це правильно, а це не складно, це має багато переваг! Дослідження 2013 року (1) навіть підкреслило той факт, що рослинна їжа гарантувала довшу тривалість життя. Тож давайте vegg’up !
(1) Orlich, M.J., et al., Вегетаріанські дієтичні схеми та смертність у дослідженні адвентистського здоров’я 2, JAMA Internal Medicine, 2013, вип. 173, n ° 13, С. 1230-1238
Ви не можете бути вегетаріанцем та атлетиком → FALSE
Це питання виникає дуже часто, коли ми говоримо про рослинну їжу: як ви приймаєте її, якщо багато тренуєтесь? Ми ставимо це питання головним чином тому, що прийнято вважати, що дієта з високим вмістом білка необхідна спортсменам. Насправді білки виконують структурну роль для м’язів, відновлюючи та будуючи їх (див. Це дослідження). Однак тілу потрібна певна кількість білка, щоб м’язи могли нормально функціонувати: більше - це не обов’язково гарантія побудови тіла будівельника тіла! Більше того, якщо ви споживаєте 200% необхідного споживання білка, не займаючись хвилиною спорту протягом тижня, апріорі нічого не станеться з боку м’язів 🙂
Багато спортсменів високого рівня також дотримуються вегетаріанської або навіть веганської дієти. Якщо назвати декілька, то є Карл Льюїс, володар спринтерів кількох золотих медалей на Олімпійських іграх, Венера Вільямс та Мартіна Навратілова, яка має найбільшу кількість титулів у тенісі. Цікаво зауважити, що, наприклад, Венера Вільямс пішла не веганською через переконання чи прихильність, а за порадою свого тренера покращити свої спортивні показники! Навіть деякі відомі американські культуристи є веганами і є ідеальним аргументом для протидії несумісності спорту з вегетаріанством.
Документальний фільм "Вибір їжі" вирішує це питання спорту з багатьма свідченнями та бере участь у багатьох спортсменах-веганах. Ми навіть зібрали свідчення Селін, яка описала нам, як вона поєднувала спорт та веганство.
Хороше споживання білка важливо, коли ви багато тренуєтесь. Однак ніщо не заважає задовольнити цю потребу з рослинними та різними білками !