Вегетаріанська дієта, 20% г; тривалість життя, крім того, і якщо ми наважимося на LCI
Харчування - 1 жовтня відзначається Всесвітній день вегетаріанства. Можливість привернути увагу цієї дієти, яку багато хто схвалює і яка засуджує. Лікар-дієтолог Жан-Мішель Коен допомагає нам чіткіше бачити.
Цього четверга це зелень за бажанням. Дійсно, 1 жовтня - це Всесвітній день вегетаріанців, тобто дієта, що виключає крісла для тварин (м’ясо та риба). Вегетаріанці вживають яйця та молочні продукти на відміну від веганів, які відмовляються їсти будь-які тваринні продукти, харчуючись виключно рослинами та їх похідними.
Часто виникає питання про вегетаріанську дієту: як наш організм компенсує нестачу білка, пов’язану з виключенням м’яса та риби? "Основне джерело недоліків, пов'язаних з цією дієтою, стосується заліза та вітаміну B12, але вегетаріанці знають, як компенсувати цей недолік, збільшивши свій раціон бобових (квасоля, нут, чорна квасоля тощо)", пояснює метроні лікар-дієтолог Жан-Мішель Коен *. "На відміну від веганства, вегетаріанство створює невеликі проблеми з точки зору здоров'я", - продовжує останній.
15-20% збільшення тривалості життя
Насправді, поєднуючи овочі, бобові, крохмаль, молочний продукт та фрукти під час одного і того ж прийому їжі, організм не страждає від нестачі або недоліку. Але, як і у випадку з усіма дієтами, що виключають категорію продуктів, наслідки не зовсім тривіальні. Тож для Жана Мішеля Коена не давати м’ясо чи рибу дитині «можливо, але завдає шкоди». "Це той час у житті, коли вам потрібно визначити пріоритет для зростання", - продовжує лікар.
ЗНАННЯ + >> Деякі овочі будуть поганими для лінійки
Інакше йде справа у зрілому віці, коли за певних патологій вегетаріанство дійсно може змінити ситуацію. Таким чином, для пацієнтів, які страждають на серцево-судинні розлади, факт усунення м’яса суттєво зменшує споживання насичених жирів, що давно відомо, що це дуже шкідливо для нашого серця та наших артерій. Більше споживання клітковини, якому сприяють багато споживаних рослин, відіграє захисну роль, особливо при цукровому діабеті типу 2. "Дослідження показало, що вегетаріанці мають життєво важливий прогноз на 15-20% вище середнього", але лікар гартує: "Ця популяція має кращу гігієну життя. Він менше п’є, не палить і займається спортом, тому для встановлення цієї статистики в силу входить багато факторів ".
Вегетаріанці, остерігайтеся зайвого жиру
Однак думати, що вегетаріанство може відігравати захисну роль у появі раку, "є утопічним", на думку Жана-Мішеля Коена, який визнає все те ж саме: "що стосується раку молочної залози та товстої кишки, ми знаємо, що клітковина може допомогти запобігти їм . " Однак вегетаріанці споживають багато.
А як щодо лінії цих любителів фруктів та овочів? Вегетаріанська дієта сама по собі не призводить до схуднення: якщо вона корисна для здоров’я, її ефективність з точки зору схуднення ще не визначена. І Жан-Мішель Коен попереджає: "Будьте обережні, щоб не зловживати жирами, такими як крем-крем та оливкова олія, тому що, щоб трохи покращити смак за відсутності м'яса та риби, спокуса велика".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ >> Вегетаріанці живуть довше, ніж всеїдні
Тож, якщо ідея безумовно відмовитись від головного ребра, качиної ноги чи суші не дзвонить, чому б не стати флекситаристом? Останні зменшують споживання м’яса та риби і споживають лише час від часу. Можливо, ви можете зробити день тижня вегетаріанським на 100%: це лише принесе вам користь !
* Жан Мішель Коен видає "Посібник для покупки, щоб добре харчуватися" з першими виданнями. Книга, яка перебирає повсякденні продукти, щоб вести нас по проходах супермаркету.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ>> М’ясо, сир, яйця, надмірна кількість цих продуктів є більш шкідливим, ніж тютюн.
>> Як обмежити дозу пестицидів на ваших фруктах та овочах
Оновлено: 10.10.2015 о 10:14
10.01.2015 о 10:14