Вегетаріанська дієта Приготування та випічка без яєць та м’яса

Приготування та випічка без яєць та м’яса

26.02.2013, 8:43 | msh, dpa, VEBU,

дієта

Вегетаріанські рецепти корисні та смачні. (Джерело: imago images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Набридло м’ясо та яйця? Повторювані харчові скандали псують багатьом апетит до м’ясних та яєчних страв. Навіть для абсолютних любителів м’яса можливі додаткові страви без м’яса на тиждень. Вживання менше м’яса та більше овочів корисно для організму, а також корисно для клімату. У нас для вас є смачні вегетаріанські рецепти та даємо поради щодо приготування їжі без яєць та м’яса.

Альтернативи яєць для приготування та випічки

Для легкої випічки, тістечок або пиріжків яйця можна замінити порошком-замінником яєць. Готовий в’яжучий агент складається в основному з кукурудзяного крохмалю та люпинового борошна і просто змішується з водою. Її можна отримати в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування та добре укомплектованих супермаркетах. Крохмальне борошно або соєве борошно, змішане у воді, також підходить для тортів і тістечок. Однак соєве борошно залишає характерний присмак.

Банан та яблуко замість яйця

Пюре з бананів також ідеально підходить для бісквіта - половина банана замінює яйце. Однак ви можете скуштувати банан у випічці. Для вологого тістечка або тіста для булочок одне яйце можна замінити 80 грамами яблучного пюре. Яблучний смак майже неможливо відчути після випічки.

Щось вегетаріанське на хлібі

Сир, мед і варення - найпопулярніші вегетаріанські альтернативи хлібу. Чому б не спробувати вегетаріанські спреди з фруктів, зерна, дріжджів або тофу, заправлені овочами, горіхами, рослинними оліями та спеціями. Вони є смачною альтернативою м’ясу та ковбасі. Вегетаріанські спреди також можна зробити швидко і просто самостійно.

Просто спробуйте: м’ясні котлети без м’яса

Пряна зелена спельта здавна була популярною як замінник котлети і м’ясного батона. Готові котлети та суміші для пиріжків із магазинів здорової їжі чи магазинів здорової їжі ідеально підходять для швидкого харчування. Такі бобові культури, як нут, також можна переробити у «овочеві котлети». Бобові забезпечують організм цінним рослинним білком, мінералами та вітамінами. Вони також змушують вас почувати себе ситими завдяки великій кількості клітковини, яку вони містять.

Універсальний замінник шніцеля

Найвідоміший замінник м’яса, безумовно, тофу. Це можна смажити, смажити у фритюрі, смажити на грилі, коптити та багато іншого. Тофу також добре поєднується з салатами і підходить як веганська яєчня. Менш відомий, але також виготовлений із сої, - темпе. Його можна обробити подібним чином до тофу. Темпе смакує особливо смачно, коли смажить його у фритюрі, смажить золотисто-коричневий і поливає лимоном. Ще однією альтернативою м’ясу є сейтан, їжа, отримана вимиванням крохмалю з пшениці.

Їжа для роздумів на тему споживання м’яса

"Жити вегетаріанцем чи веганом - це тенденція". Це видно в успіху книг Карен Дюв та Джонатана Сафрана Фоера. У "Пристойному харчуванні" Дюв повідомляє про власний експеримент з безм'ясною дієтою, Фоер займається проблемами фабричного фермерства у своїй науковій книзі "Їдять тварин". Веганська дієта є розумною альтернативою вживанню м'яса, говорить Себастьян Зеш, керуючий директор Вегетаріанської асоціації Німеччини (VEBU). "І це жодним чином не означає відмову".