Вегетаріанська дієта змінює людську ДНК протягом поколінь, збільшуючи ризик раку та захворювань
Американські дослідники вважають, що мутація відбулася для полегшення процесу поглинання рослинних жирних кислот від вегетаріанців. Але це також стимулює вироблення арахідонової кислоти, яка, як відомо, посилює запальні захворювання та рак. У поєднанні з дієтою, багатою на рослинні олії, такі як соняшникова олія, мутантний ген швидко перетворює жирні кислоти на небезпечні арахідонові кислоти.
Результати можуть сприяти розумінню попередніх досліджень, які показали, що популяції вегетаріанців на 40% частіше, ніж ті, хто їсть м'ясо, страждають на рак прямої кишки, результат, який бентежить лікарів, враховуючи, що споживання червоного м'яса відомо. для збільшення ризику.
Дослідники з Корнельського університету в США порівняли сотні геномів з переважно вегетаріанського населення в Пуні, Індія, з геномами, взятими у людей, які регулярно їдять м'ясо з Канзасу (США), і виявили значні генетичні відмінності.
"Ті, чия генетична спадщина походить від вегетаріанців, частіше носять гени, які швидше метаболізують рослинні жирні кислоти", - сказав Том Бренна, професор кафедри харчування в Корнелі.
"У таких людей рослинні олії будуть перетворені в арахідонову кислоту, яка є прозапальною, збільшуючи ризик хронічного запалення, пов'язаного з розвитком серцевих захворювань та загостренням раку. Мутація з'явилася в геномі людини давно., і передається з покоління в покоління в людській родині ".
Більше того, мутація зменшує вироблення жирної кислоти Омега 3, яка захищає від серцево-судинних захворювань.
Хоча мутація, можливо, не мала значення, коли вона відбулася, промислова революція спричинила серйозні зміни в дієтах, зменшивши споживання Омега-3, що міститься в рибі та горіхах, та збільшивши споживання менш здорових жирів Омега-6 - міститься в рослинних оліях.
"Зміна балансу між Омега 6 та Омег 3 у раціоні може сприяти збільшенню випадків хронічних захворювань, які спостерігаються в деяких країнах, що розвиваються", - додав він. Бренна.
"Повідомлення для вегетаріанців просте. Використовуйте рослинні олії з низьким вмістом лінолевої кислоти Омега 6, такі як оливкова олія".
Мутація називається rs66698963 і знаходиться в гені FADS2, який контролює вироблення жирних кислот в організмі.
Попередні дослідження показали, що вегетаріанство та веганство можуть спричинити проблеми з фертильністю, зменшуючи кількість сперми.
Окреме дослідження Гарвардського університету також показало, що дієта, багата фруктами та овочами, може вплинути на фертильність, оскільки чоловіки споживають велику кількість пестицидів.
Крім того, багато вегетаріанці відчувають труднощі з отриманням достатньої кількості білка, заліза, вітаміну D, вітаміну B12 та кальцію, які є важливими для здоров'я. Дослідження показало, що у вегетаріанців мінеральна щільність кісткової тканини приблизно на 5% менше, ніж у невегетаріанців.
Однак інші дослідження показують, що у вегетаріанців менший ризик діабету, інфаркту та ожиріння.
Дослідження було опубліковане в журналі Molecular Biology and Evolution .