Вегетаріанська, гнучка, веганська
Вони не їдять м’яса, риби та молочних продуктів. Ці особи з певним харчуванням народили цілком конкретні імена. Але що означають ці слова ? Ле Фігаро повертається до свого походження.
Опубліковано 23/06/2018 о 08:00, оновлено 09/10/2018 о 15:04
"Усі тварини рівні". Це заповідь № 7 у «Тваринній фермі» Джорджа Оруелла. Свині, корови, щури, вівці мають право на таке саме поводження. До них більше не слід ставитися інакше. Ну майже. Тому що, деякі хочуть зберегти особливий статус. Рівність до тих пір, яку поважали, тоді топчуть на користь кількох. Тому до регламенту внесено зміни: "Усі тварини рівні, але деякі більш рівні, ніж інші".
Максима Джорджа Оруелла проливає світло на поточні події. Деякі, відомі як "видовиди", вважають людину вище тварин, а інші, відомі як "антивиди", вважають її рівноправним. Але що означають ці слова? А як щодо “веганів”, “вегетаріанців” та “флекситарианців”? На що вони заявляють, а що відмовляються споживати? Ле Фігаро озирається на їх походження.
● Вегетаріанець, від секти до їдалень
Вегетаріанські страви в їдальнях, меню без м’яса та риби в ресторані, підручники та 100% рецепти вегетаріанських страв. Зелений підкорив наші обіди, навіть зайшов так далеко, що закріпився на наших вулицях. У березні цього року вегетаріанська асоціація Франції охрестила вегетаріанський округ у 9-му та 10-му округах Парижа. Ознака того, що дієта склалася добре після його прибуття до Франції.
Бо так, вегетаріанство - це не французьке. Слово "вегетаріанство" запозичене з вегетаріанської англійської мови, що суттєво засвідчується з 1839 року, вказує на "Le Trésor de la langue française". Він походить від овочів, "рослина, овоч", шляхом заміни остаточного "-ариана", який можна знайти, зокрема, в назвах сект, богословських чи моральних шкіл, підсумовує словник.
Вегетаріанець означає людину, яка є послідовником вегетаріанства, яка їсть рослини та продукти тваринного походження, за винятком м’яса (м’яса та риби). У цьому вегетаріанство кардинально відрізняється від веганства.
Зазначимо, що вегетаріанство займає невелике місце у величезному дереві дієт. У Франції, за підрахунками, близько 2% населення дотримується цих вимог. Вказівки, які можуть відрізнятися залежно від того, чи є людина "ововегетаріанською", тобто, що їсть яйця, але не молочні продукти ".лакто-вегетаріанці», Ми споживаємо молочні продукти, але навпаки - жодних яєць тощо.
● Флекситаріант, той, кого ні занадто багато, ні замало
Потрапивши в Le Petit Larousse та Le Petit Robert у 2018 році, ця харчова мода насправді бере свій початок у 2006 році. Народившись від англійського флексітаріату, від “гнучкого” та “вегетаріанського”, слово знаходить своє коріння у вегетаріанській дієті. За винятком однієї деталі! "Флекситаріат", на відміну від вегетаріанця, не забороняє м'ясо та рибу. Він просто обмежує споживання тварин.
Дуже популярний в останні роки флекситаризм лежить в основі багатьох причин: моральних, екологічних, смакових та медичних. Остання причина, яка, зокрема, підтверджується останніми дослідженнями. За даними Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC), ВООЗ надлишок червоного м'яса пов'язаний з ризиком раку у людей.
● "Веган" відмовляється від плюшевих ведмедів і крокодилів
Веган, на відміну від вегетаріанця, не зобов'язаний своїм походженням британцям. Похідне від слова «рослинна», само запозичене з середньовічної латинської vegetalis, що є результатом vegetare «вегетаріанський», «веганський» з’являється у вжитку з 1836 року, вказує Le Trésor de la langue française. Потім це означає "перетворення в рослину", а потім "дієту, що складається з виключного використання рослин" з 1890 року.
Веган, на відміну від вегетаріанця, відмовляється їсти продукти тваринного походження (яйця, мед, молоко) або тваринного походження. Це стосується, наприклад, цукерок, що містять свинячий желатин. Її раціон складається в основному з рослин і злаків.
● "Веган" живе у спілкуванні з природою
Його не слід плутати з "веганською" особою. Слово від англійського vegan, скорочення вегетаріанського, "вегетаріанського" і засвідчене з 1944 року. "Vegan" справді йде далі, ніж його сусід-веган. Якщо їх дієта абсолютно однакова, людина-веган не обмежує свій вибір їжі своєю тарілкою. "Бути веганом - це спосіб життя, заснований на відмові від будь-якої експлуатації тварин", вказує асоціація захисту тварин L214. Він приймає спосіб життя, сприятливий для тварин. Це передбачає одяг, транспорт, відпочинок тощо. примітка Le Petit Robert.
● Антиспецизм, ідеологія, яка протиставляється видовизму
Бруківка у вікнах м’ясників, мітки великими літерами. Модус дії завжди однаковий. Від Бреста до Лілля через Івелін та Пе-де-ла-Луар напади проти ремісників мають підпис "антивидових". Але що означає це слово? Хоча нещодавній у пресі, цей термін - невідомий Лароусу та Словнику Французької академії - датується 25 роками тому. Він був побудований на слові "антиспециіст", засвідченому в 1991 році.
Le Petit Robert дає туманне визначення: "антиспецизм: ідеологія, яка протиставляється видовизму". Отже, звернімося до слова "видовизм". Словник говорить: "ідеологія, яка постулює ієрархію між видами, особливо перевагу людини над тваринами". Конкретно? Це означає, що для антиспеціалістів людина є твариною, як і будь-яка інша.
"Поняття було сформовано англійцем Річардом Райдером в 1970 році, а популяризовано австралійським філософом Пітером Сінгером завдяки успіху його книги" La Liberation Animale "(1975)", - пояснює Естіва Реус, член редакції Кас'є-антиспецистів та активіст в асоціації L214. А для уточнення "видовизм - це довільна дискримінація, пов’язана з видом. Це в першу чергу позначає зневагу людей до інших тварин. По-друге, це може означати нерівність уваги людей до різних тварин ". Отже, антиспеціалісти за визначенням є вегетаріанцями. І оскільки вони визнають інших тварин чуттєвими істотами, вони також є веганами.