Вегетаріанська різдвяна кухня Святкові страви без м’яса - їжа-монітор
Традиційні страви, такі як смажена гуска та качка, зазвичай подаються на Різдво. Святкове меню також можна придумати без м’яса. Варто проявити творчість і відкрити різноманітність рослинної їжі, навіть не вегетаріанською.
Благородний варіант салату смачний як закваска - наприклад, салат та ракета з гранатом та каштанами. Як варіант, можна подати зігріваючий суп. Тонкий каштановий суп з волоськими горіхами або гороховий суп з м’ятним песто стимулюють апетит, але все одно залишають достатньо місця в шлунку. Пікантний пиріг з інжиром та пастушим сиром, який поєднується з невеликим салатом з баранини, - справжнє задоволення.
Рафіновані овочі, такі як цикорій з грибами або вегетаріанський перець із соусом з помідорів та коріандру, чудово смакують до основної страви. Голубці очищають пшоном та овечим сиром замість фаршу. В якості гарніру підійде картопля розмарину, вареники, картопляні клинки з духовки або підсмажені на маслі гриби. Приготувати підливу без м’яса дуже просто: протріть цибулю, додайте натерту картоплю і трохи гірчиці, обезглажте невеликою кількістю червоного вина та бальзамічного оцту, дайте закипіти і залийте водою. Лаврове листя, розмарин, сіль і перець додають смаку.
Якщо ви не хочете обійтися без качки, можете приготувати вегетаріанський варіант із сейтаном. Картопля та червонокачанна капуста також мають приємний смак. Вірш - це соковите горіхове смаження, за яке гриби енергійно обсмажуються з цибулею і тертою морквою. Крім горіхів та мигдалю, є каштани, абрикоси, лобода, амарант та трохи шавлії. Після охолодження розмішайте яйця та тире білого вина. Тепер суміш виливають у форму для батонів і запікають у духовці, поки горіхове засмаження не стане твердим і коричневим. До нього добре поєднується карамелізована морква, солодке картопляне пюре та журавлинний соус.
Десерт є кульмінацією різдвяної вечері. На приємно дивитись скляні десерти, такі як пряний шоколадний мус та кварк із лимонного кардамону з інжиром. Маленькі млинці з апельсиновим варенням або яблучна крихта з корицею, напевно, стануть хітом серед гостей. Такі фламбовані десерти, як крем-брюле або карамелізований інжир на льоду, ще більш святкові.