Вегетаріанські дієти допомагають схуднути Журнал Branché
Автор: Маріана Челаріу, Харчування та дієтологія
Вегетаріанські дієти набувають все більшої популярності, вони навіть «модні», приймаються людьми з різних причин: етичних, екологічних, релігійних, а також за станом здоров’я, включаючи втрату ваги.
За підрахунками Вегетаріанського товариства Румунії, 3% румунів не вживають м’ясо регулярно.
Вегетаріанські дієти передбачають кілька варіантів виключення м’яса з раціону:
▪ веганський та сирий веганський - спосіб життя, що виключає будь-які види тваринних продуктів
▪ ово-лакто-вегетаріанський (варіанти) - не їсть м’яса та риби, але може їсти продукти тваринного походження, такі як яйця та молочні продукти
▪ рибалка - споживає рибу та, можливо, молочні продукти та яйця
▪ “флекситеріан” - люди, які іноді включають продукти тваринного походження в переважно веганську дієту
Раціон харчування сучасної людини занадто багатий продуктами тваринного походження, особливо м'ясом, сиром та переробленими продуктами, що містять тваринні жири та цукри, а також занадто бідним овочами та фруктами. Дієта на основі вегетаріанської дієти може бути здоровою альтернативою з користю для здоров’я за умови, що вона відповідає нашому способу життя. Однак, щоб збалансувати вегетаріанську дієту з поживної точки зору, необхідно накопичити харчові знання, а також деякі навички щодо організації та приготування страв.
Якщо людина раптом вирішить дотримуватися такої дієти для схуднення, її буде важче підтримувати, оскільки вегетаріанська дієта з низьким вмістом калорій є менш ситною в порівнянні з дієтою з такою ж кількістю калорій, але з вмістом білка. тваринного походження, які дають ситість. Неминуче з’явиться спокуса споживати висококалорійну рослинну їжу (хліб, олійні культури, картопля тощо), що призведе до недосягнення запропонованої мети.
Якщо ми говоримо про людей, які впродовж певного часу приймали вегетаріанську дієту і вирішили схуднути, то справи йдуть інакше. Вони мають, скажімо, тренування та здатність організувати харчування так, щоб вегетаріанська дієта могла бути скоригована з точки зору калорійності, щоб дозволити втратити зайві кілограми.
Недоліком вегетаріанської дієти для схуднення є те, що її неможливо настільки легко адаптувати до соціального контексту, в меню класичних ресторанів дуже мало збалансованих за поживою вегетаріанських страв, тому люди, які звикли їсти в ресторані, можуть мати труднощі дотримуватися такого режиму.
Правильна та збалансована з точки зору харчування вегетаріанська дієта, поряд з активним способом життя, співвідносяться з багатьма перевагами: менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця та мозку, цукровий діабет, високий кров'яний тиск, деякі види раку та підтримка ваги. добре.