Вегетаріанські діти - міф або реальність
Я продовжую публікувати серію статей про дітей-вегетаріанців, щоб розвіяти міф про те, що діти та вегетаріанство не поєднуються. Героїня сьогоднішньої історії - Крістіна Афіногенова та її діти - Амелія та Тимур. Крістіна розповіла нам, чому вона більше не годує своїх дітей м’ясом, що замінює тваринами білками, які продукти є частиною їх сімейного раціону і що потрібно, щоб відчувати себе здоровими та повними сил.
Насправді є дві причини: по-перше, м’ясо шкідливий продукт, а по-друге мені шкода тварин, я не вважаю нормальним вбивати їх, щоб їх з’їсти. Я вегетаріанець 13 років.
Ваші діти не їли м’яса будь-якого виду?
Амелія (зараз їй 4 роки) їла м’ясо. Коли він народився, у мене все ще були страхи і сумніви щодо того, чи добре виключати м’ясо та рибу з раціону дитини, крім того, що на мене впливали родичі, бабусі та бабусі наполягали на годуванні моєї дитини м’ясними продуктами. Ми вважаємо, що єдність родини важливіша за захист власних принципів, тому в перші три роки Амелія все ще їла перепелине м’ясо та рибу.
Навіть сьогодні ми з чоловіком по-різному дивимось на вживання м’яса, але ми більше не готуємо таких продуктів вдома і намагаємось годувати дітей лише вегетаріанськими продуктами. Молодший син, Тимур, навіть не скуштував таких продуктів, тобто він вегетаріанець за походженням. З їжі тваринного походження ми споживаємо лише перепелині жовтки та кислі молочні продукти, які готуємо самі вдома.
Амелія все ще просить м’яса?
Іноді так. Пояснюю, що ми його вже не їмо, а дочка мене уважно слухає. Оскільки дівчина ходить у вегетаріанський дитячий садок, де дітей годують лише вегетаріанськими та молочними продуктами, Амелія рідко бачить м’ясо (це зазвичай трапляється у гостя до родичів).
Чим замінюєш тваринні білки?
З горіхами (мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи), з пророщеною гречкою, пшеницею, житом, пророщеними насінням соняшнику. Також ми пророщуємо амарант, маш і сочевицю. Мікроби містять велику кількість білка та необхідних мікроелементів.
Вранці натщесерце пийте теплу воду з медом і лимоном (хто і скільки хоче). Після цього ми їмо фрукти, смузі, макарони з твердих сортів пшениці або злегка солону кашу. Для мене було справжнім відкриттям того, що корисно їсти кашу трохи солону, а не солодку, як це зазвичай рекомендується. Ось що мені про це сказав лікар, з яким я спілкувався щодо здорового харчування та вегетаріанства. Опівдні у нас зазвичай перша страва, стиглі овочі, взимку - і стиглі яблука. На вечерю ми готуємо щось з Аюрведи, можемо спекти картоплю. Між основними прийомами їжі ми їмо фрукти, овочі, сирі салати. Я вважаю, що важливим моментом для здорового харчування є те, щоб продукти були якісними, натуральними, екологічними. Ми також практикуємо роз’єднану дієту, намагаємось відокремити білки від вуглеводів і споживати якомога більше «живої» їжі. Я завжди збагачую наше меню новими вегетаріанськими або сирими стравами, щоб діти та чоловік бачили, якою насиченою, різноманітною, смачною, корисною та навіть красивою може бути їжа без м’яса та рафінованих продуктів.
У вас багато друзів, діти яких також вегетаріанці?
Так, ми багато подорожуємо, і в різних країнах ми зустрічаємо все більше вегетаріанців, які виховують своїх дітей за цими принципами. У той же час я знаю багатьох людей, які є не лише вегетаріанцями, але навіть їдять сировину. Я не помітив жодної проблеми зі здоров’ям в жодній з них і не чув, що дитина страждає від вегетаріанської дієти. Мої діти також почуваються дуже добре і не відстають у розвитку в порівнянні зі своїми колегами. У житті я стикався лише з доказами того, що вам потрібно дотримуватися здорової вегетаріанської дієти.!