Вегетаріанські котлети з гречкою та картоплею
Якщо ви шукаєте ситного сирого вегетаріанця, радимо готувати їх з гречкою та картоплею. Виходить смачно і корисно.
інгредієнти
Процес приготування
Ці чудові вегетаріанські вареники з гречкою та картоплею вже добре прижились у нашому вегетаріанському раціоні. Пропорції продуктів не мають великого значення. Обсяги замоченої гречки та натертої картоплі повинні бути приблизно однаковими, а борошно має бути настільки великим, щоб маса зберігала форму. Рекомендуємо перемішати «начинку» руками.
Підготуйте продукти для локшини.
Гречку потрібно помити, залити чистою водою і залишити на 2-3 години. Чим довше гречка тримається, тим більше вона буде в об’ємі, звичайно, до певного моменту, але її потрібно замочувати не менше години.
Тепер гречку можна подрібнити блендером, а можна залишити як є. Додайте натерту на дрібній тертці картоплю з надутою гречкою.
Перемішайте, додайте за смаком сіль і спеції (їх у мене багато - асафетида, каррі, куркума, паприка, чорний перець, сушена петрушка).
Перемішайте, поступово додайте борошно кожного разу, коли ви перемішуєте.
Як тільки стіл почне добре «ліпити», сформуйте котлети. Вичавити їх у борошні.
Покладіть вегетаріанські шматочки з гречкою та картоплею з обох боків у достатню кількість вершкового масла (локшина вершкова не збирається так само, як баклажани, але все ж).
Готові зошити я складаю назад у каструлю, додаю трохи води і кип’ятя під кришкою ще кілька хвилин.