Вегетаріанські водорості та макі - Асоціація Manger Santé Bio
Кажуть, японцю потрібно 10 років, щоб стати майстром суші. Будь далеко від мене, щоб я зробив вас майстрами суші. Швидше, я хочу заохотити використання морських водоростей під час приготування їжі, супів, бутербродів та салатів! Отже, сьогодні ми робимо макі !
Ми всі знаємо про користь водоростей для шкіри та тіла. Обгортання водоростями - досить популярне лікування у багатьох курортах та місцях відпочинку. Ми без проблем сприймаємо ці морські рослини, але ми обережніше думаємо їх їсти. Проте вони такі поживні, чому б ми не дозволили нашому маленькому тілу насолоджуватися ними? !
Сьогодні я пропоную вам внутрішню альготерапію, тобто обгортання їжі водоростями. Таким чином ви отримаєте вигоду від їх вражаючої харчової цінності.
Властивості неоднакові залежно від сорту, але пам’ятайте, що водорості містять антиоксиданти, каротиноїди, клітковину, фітостерини, магній, залізо, марганець, мідь, вітамін В2, вітамін В9, вітамін А, вітамін С, вітамін К. Чому s позбавити? Вони навіть економічні !
Харчова альготерапія
Морські водорості - це інгредієнт, який я нещодавно використовую. Насправді, я їв водорості лише з суші, які я їв раз на 3 місяці, коли мені сподобалося сиру рибу. Потім я пішов би до ресторану, щоб задовольнити себе. Але я вже не їм рибу. Чи слід мені зупиняти водорості? Ні !
У мене слабкість до норі. Для початківців морських водоростей норі - хороший вибір, оскільки він солодкий на смак і простий у використанні. Я загортаю все в морські водорості, від тофу до овочів і зернових. Ідея полягає в тому, щоб "загортати" інгредієнти в лист норі, з якого виходить своєрідний японський бутерброд.
Риба, водорості та омега-3
Хороша новина для суворих вегетаріанців: дослідження на людях показує, що докозагексаєнова кислота, DHA (різновид омега-3), є еквівалентною з поживної точки зору, незалежно від того, походить вона з вареного лосося або олії, видобутої з морських мікроводоростей.
Вегетаріанські водорості та макі
Приблизно для 4 людей (я вважаю в середньому два булочки на людину або 16 укусів.)
Основні інгредієнти:
- 8 аркушів норі
- 3-4 маленькі морквини
- 1 невеликий огірок
- 1 стиглий авокадо
- 1 стигле манго
- Пагони або люцерна
- Нарізаний салат або капуста
- Цибуля-шалот або цибуля-лук
- Свіжий коріандр
Білок
Оскільки я люблю, щоб мої макі складали повноцінну їжу, я включаю рослинний білок. 1 блок органічного твердого тофу або паштету з горіхом або насінням. Для горіхового паштету залийте водою і опустіть 1 склянку горіхів або насіння. Через 8-12 годин замочування процідіть і пропустіть у кухонному комбайні, щоб вийшло пюре, додавши за смаком сіль, цибулю, часник та спеції. Це тісто, яке я викладаю на своїх листах норі.
Крупа
Той, який ви хочете, але це насправді необов’язково. Я часто роблю свої рулети без зерна. Коли я його використовую, я вибираю варену лободу або гречку.
Інгредієнти для соусу:
- ¼ чашка соусу тамарі
- 1 шматок тертого свіжого кореня імбиру
- Сік 1 лимона або лайма
- Кайен за смаком
Роликовий вузол: як?
Найдовший спосіб - нарізати тофу соломкою, натерти моркву, нарізати скибочками авокадо і скропити його лимонним соком, огірком і манго. Коли всі ваші овочі будуть готові:
1. Викладіть волоський горіховий паштет на лист норі або покладіть шматочок тофу.
2. Викладіть варену крупу на ваш вибір (за бажанням)
3. Прикрасьте овочами та/або фруктами та паростками, салатом або капустою, стеблом цибулі-цибулі або цибулі-шалоту.
4. Додайте шматочок соусу і щільно розкатуйте, змочуючи і приклеюючи кінець водоростей, щоб запечатати рулет.
5. Нехай рулети відпочивають приблизно 15 хвилин, щоб норі розм’якшився перед тим, як його розрізати.
6. Розріжте рулет навпіл, а потім кожну половину на чотири, щоб було вісім укусів.
Ви можете з’їсти макі як є або додати трохи більше соусу, щоб просочити їх !
Наступного дня ваші макі будуть смачними в ланч-боксі. Свіжа, поживна та поживна їжа.
Здоров’я! І хай живуть водорості на тарілці !