Вегетаріанський болоньєз, сочевиця; гриби; Гніздо Блонді

У 99% випадків наш раціон не включає м’яса. І коли я пропускаю певні страви, я намагаюся знайти їх вегетаріанською альтернативою.

болоньєз

Перш ніж зупинити м'ясо, я любив макарони болоньєзе. Очевидно, це один із перших рецептів, який я намагався знайти в овочевому варіанті. Завдяки хорошій дозі овочів та великій кількості аромату це ідеальне заспокійливе блюдо.

На 4 особи
Підготовка: 20 хвилин
Готування: 50 хвилин

  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 стебло селери
  • 1 зубчик часнику
  • 4 гриби
  • Кілька гілочок чебрецю
  • 2 або 3 лаврових листа
  • 1 овочевий відвар
  • 100 гр зеленої сочевиці
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 10 мл червоного вина
  • М’якоть помідора 400 мл
  • 400 мл води

Почніть з тонкої нарізки цибулі, часнику, моркви та селери. Покладіть їх разом у миску.

Потім в іншій мисці подрібніть гриби досить дрібно.

Помістіть цибулю, часник, моркву та селеру на сковороду, поливши оливковою олією, сіллю та перцем, поки овочі не стануть м’якими (приблизно 10 хвилин).

Додайте гриби і варіть 3 або 4 хвилини.

Влийте 10cl червоного вина і добре перемішайте. Тушкуйте 5 хвилин, щоб вино почало випаровуватися.

Додати сочевицю, 2 столові ложки томатного пюре, чебрець, лавровий лист, бульйонний кубик і м’якоть помідора. Залийте банку м’якоті томатів водою і влийте в препарат.

Добре перемішайте і тушкуйте близько 30 хвилин, поки сочевиця не звариться.