Вегетаріанський рецепт хлібних вареників з грибами - кожен прийом їжі має значення

Деталі

інгредієнти

для вареників

  • Пельменний хліб, виготовлений з 10 булочок
    або приблизно 500 г цільнозернового хліба (без горіхів і цільних зерен)
  • ¼ л Рапунцель овочевий відвар трави
  • 4 яйця
  • 1 цибулина
  • 1 пучок петрушки
  • Трав'яна сіль Рапунцель
  • перець
для грибів
  • 600 г грибів залежно від сезону (наприклад, гриби, білі гриби, лисички)
  • 1 цибулина
  • 3 ст. Ложки вершкового масла
  • Морська сіль Рапунцель
  • перець з подрібнювача
  • 2 ст. Ложки свіжорубаної петрушки
  • 2 ст ложки борошна
  • ½ л Рапунцель прозорий суп
  • ¼ л білого вина (наприклад, Рапунцель Vinothek Chardonnay)
  • ¼ л вершків
    або сметана

хлібних

підготовка

Для пельменів:
Покладіть вареник у хліб. Залийте овочевий бульйон Рапунцель пельменним хлібом, накрийте миску і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин. Потім додайте яйця.

Також додайте дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізану петрушку. Заправте все трав’яною сіллю і перцем Рапунцель за смаком і ретельно вимісіть.

Формуйте вареники мокрими руками. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Помістіть вареники в киплячу киплячу воду і закип’ятіть, накривши на сильному вогні.
Тепер зменште температуру і дайте їй настоятися близько 20 хвилин на повільному вогні.

Для грибів:
Гриби почистіть і розправте на четвертинки, цибулю почистіть і нашаткуйте. Нагрійте на сковороді близько 1 столової ложки вершкового масла, додайте цибулю і гриби і тушкуйте близько 10 хвилин на середньому вогні.

Тим часом, залиште вершкове масло розтопити в окремій каструлі, вмішайте борошно і зробіть легкий рум при постійному помішуванні. Деглазуйте roux прозорим супом Рапунцель та вином і доведіть все до кипіння. Приправити сіллю і перцем. Тепер додайте розпарені гриби і вершки. Не дозволяйте більше кипіти!

Розкладіть грибний соус разом з варениками в глибокій тарілці і подавайте до столу.