Вегетаріанський салат з макаронних виробів з ракетою - Вегетаріанські щоденники

салат

Салати з макаронами, ймовірно, бувають мільйона різних сортів. Часто не вегетаріанські і навіть частіше з тоннами майонезу. Ви також можете обійтися без нього, як показує цей прекрасний рецепт від Paules Ki (t) chen. Він однозначно входить до категорії швидких, легких салатів, як гарнір або для смаження на грилі.

вегетаріанський салат з макаронних виробів з ракетою та кеш'ю

інгредієнти

  • 250 г Фарфалле
  • 60 г горіхів кеш'ю
  • 12 сушених, маринованих помідорів
  • 2 столові ложки олії
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • Цедра половини лимона
  • Солоний перець
  • 2 жмені ракети
  • 1 жменя петрушки

підготовка

Приготуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці, змийте холодною водою і дайте охолонути.

Смажте горіхи кеш'ю на сковороді без олії і відкладіть. Помідори наріжте невеликими шматочками, натріть на тертці і видавіть лимон.

Змішайте олію, лимонний сік, цедру, сіль і перець разом і приправте за смаком. Змішайте макарони, помідори, кеш'ю та вінегрет і дайте йому настоятися протягом півгодини.

Ретельно очистіть ракету і петрушку, подрібніть їх і додайте до макаронів. Все добре перемішайте, знову приправте за смаком і подавайте до столу