Вегетаріанство Так реагує наш організм на не вживання м’яса
Чи то з переконання, чи то з міркувань смаку, чи просто щоб спробувати: Все більше людей відмовляються від м’яса. Але що насправді це робить з нашим тілом? На це вам слід звернути увагу.
У Німеччині близько 10 відсотків населення є вегетаріанцями та не їдять м'яса. Кількість порівняно з Індією, наприклад, невелика: тут майже 40 відсотків населення відмовляється від м’яса. Однак розвиток у Німеччині величезний: у 2016 році трохи більше 1 відсотка німців вирізали м’ясо зі свого меню.
Не всі вегетаріанці однакові
Існують також відмінності серед вегетаріанців. Деякі вегетаріанці відмовляються від м’яса та риби, але їдять яйця та молочні продукти. Це називається ово-лакто-вегетаріанством. Вегетаріанці, які обходяться без молочних продуктів, але їдять яйця, називаються ово-вегетаріанцями. Лакто-вегетаріанці, навпаки, обходяться без яєць, але їдять вершки, сир, йогурт або п’ють молоко. Вегани відмовляються від усіх продуктів тваринного походження - включаючи мед.
Вегетаріанці: нестача поживних речовин?
Часто ходять чутки, що вегетаріанцям також потрібно приймати вітаміни у формі таблеток, щоб компенсувати недолік м’яса. AOK повідомляє, що це не обов'язково має бути так. Поживні речовини тваринного походження, такі як залізо, іноді краще засвоюються організмом людини - а рослинна їжа, як правило, містить менше вітаміну D, ніж тваринна їжа. Але якщо ви звертаєте увагу на свій раціон, вам не доведеться турбуватися про страждання від нестачі поживних речовин, якщо ви не їсте м’ясо.
Дефіцит вітаміну D: солодка картопля та сонячні ванни
М’ясо містить, серед іншого, білки та різні вітаміни, які можна замінити збалансованим харчуванням. Наприклад, білки можуть засвоюватися через бобові, а недоліку білка можна уникнути, вживаючи достатню кількість вуглеводів. Вітамін D - це вітамін, який виробляється нашим організмом через сонце. Він також міститься в продуктах тваринного походження, таких як риба та печінка. Але ми також можемо засвоїти цей вітамін через солодку картоплю або гриби. У поєднанні з великими сонячними ваннами вегетаріанці можуть уникнути дефіциту вітаміну D.
Сильна імунна система: шпинат та банани
Вітамін В6 - відповідальний за амінокислотний обмін і позитивний для імунної системи - легко замінити, навіть якщо ви не їсте м’ясо: картопля, шпинат, банани та авокадо містять багато вітаміну В6. З іншого боку, альфа-ліноленову кислоту важче замінити, оскільки вона міститься переважно в м’ясному або риб’ячому жирі. Але олія волоського горіха та ріпаку також містить цю кислоту, яка, крім усього іншого, відповідає за еластичність клітинної мембрани.
Тож відмова від м’яса не обов’язково означає відсутність поживних речовин. Ті, хто звертають увагу на свій раціон, знають, що потрібно власному організму і вживають важливі вітаміни через інші продукти, не мають фізичних недоліків, навіть якщо різко утримуються від м’яса.