Veggan, veggie, veggie ... магічні етикетки - Обсерваторія продуктів харчування
Все більше і більше споживачів хочуть ввести в свій раціон дозу вегетаріанства. На полицях це фестиваль вегетаріанських, вегетаріанських, вегетаріанських етикеток ..., які споживачі іноді дорого платять.
Споживачі хочуть зменшити частку м’яса та продуктів тваринного походження і звертаються до продуктів із рослинним вмістом. Виробники, бренди та широкомасштабна дистрибуція пожвавилися, випустивши на ринок безліч продуктів, забарвлених зеленим та кольорами овочів. Для запису, пам’ятайте це овочевий не означає вегетаріанський (веганський), але є зменшуваним від англійських термінів вегетаріанський або овочевий (вегетаріанський, овочевий).
Дорогі модні товари
Що ці нові етикетки охоплюють veggie, veg, veggan…? У січні минулого року DGCCRR (Генеральний директор з питань конкуренції, споживачів та контролю за шахрайством) досліджували. Перше зауваження полягає в тому, що ці модні вироби дорогі порівняно зі звичайними. Частково це пов’язано з тим, що вони містять дорогі інгредієнти (кеш’ю, мигдаль ...), необхідні для поліпшення вмісту білка, смаку, текстури ... для того, щоб бути ближче до своїх аналогів на основі молока, вершків. Той факт, що продукція найчастіше позначається як органічна, сприяє зростанню цін.
Неоднозначні назви
Друге спостереження, назви рослинних продуктів часто неоднозначні, якщо не жорстокі, щоб викликати терміни, які зазвичай використовують у традиційних продуктах харчування. І DGCCRF перелічить ці двозначні назви, посилаючись на молочні продукти - веганський сир, конопляне молоко -, м’ясо - овочеве філе, як качка, веганський бекон, шинка, обвалена з травами, морепродукти - паніровані рибні палички, філе лосося рослинне - або шоколад - пасхальний заєць в рослинному молочному шоколаді -, з медом - Сироп із медом та карамельним ароматом.
Досить сказати, що маркетинг творить чудеса у овочевому секторі. Майте на увазі, роблячи покупки, щоб не захоплюватися овочами.