Вей; коля f; r травлення
Білокачанна капуста має безліч назв: білокачанна, миса, капуста або просто капуста, якщо назвати лише декілька. Це капуста, яку найчастіше вживають у Німеччині. Окрім Китаю, Польщі, Франції та Нідерландів, основною країною вирощування є Німеччина.
Капуста випускається плоско-круглої, кулястої або яєчної форми. Розрізняють ранню, літню, осінню, зимову та постійну білокачанну капусту.
капуста, рання білокачанна капуста, використовується для приготування квашеної капусти. Літня капуста має трохи сильніший колір, а також містить вищу щільність поживних речовин. Однак це також трохи дорожче за інші сорти.
Качани капусти мають біло-зелене листя, яке злегка блищить. Роблячи покупки, слід стежити, щоб зовнішні листя виглядали свіжими та чіткими. Якщо так, то вся голова хорошої якості. Білокачанна капуста часто забруднена пестицидами. Тим, хто їсть її багато і часто, варто вживати органічно вирощену капусту.
зберігання
Білокачанну капусту можна тримати приблизно 2 тижні в овочевому відділенні холодильника і навіть кілька тижнів у прохолодному льоху. Якщо капуста вже нарізана, просто накрийте зрізане місце фольгою, а решту з’їжте протягом наступних кількох днів.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
підготовка
Відокремте зовнішні листки від голови і ретельно вимийте. Чверть голови, великим ножем виріжте плодоніжку і подрібніть капусту потрібного розміру. Білокачанну капусту можна смакувати в сирому і вареному вигляді, вона настільки ж підходить для салатів, як і для супів, рагу та фрі. Білокачанну капусту також можна сокувати. Для голубців вся головка готується близько 10 хвилин, перш ніж листя можна розпушити.
Для приготування квашеної капусти капусту нарізають тонкими соломками, солять, а потім перетирають, поки капуста не отримає власний сік. Капусту слід накрити вологою ганчіркою і зберігати в прохолодному приміщенні кілька днів. Квашена капуста виробляється молочнокислими бактеріями білокачанної капусти.
поживна речовина
У білокачанній капусті багато фолієвої кислоти. Оскільки фолієва кислота дуже нестабільна, вона є одним із вітамінів, що відчувають дефіцит у Німеччині. Фолієва кислота особливо важлива для людей, які переживають стрес. Організму потрібна фолієва кислота для виробництва гормону стресу.
Білокачанна капуста також багата клітковиною, яка допомагає запобігти раку товстої кишки та запорам. Крім того, корисні біфідобактерії отримують енергію завдяки розщепленню харчових волокон, що забезпечує здорову кишкову флору. Харчові волокна спочатку набрякають не в кишечнику, а швидше в шлунку. Це призводить до більш тривалого насичення.
Молочнокислі бактерії, що містяться в квашеній капусті, зміцнюють імунітет і допомагають регулювати роботу травної системи.
Порція квашеної капусти приблизно 200 г вже покриває 40% щоденної потреби у вітаміні С.