Великдень товстіє або допомагає схуднути
Макарони, як і хліб, є відступником вуглеводів, які найчастіше отримують негативну рекламу. Виходячи з того, що "Не існує шкідливої їжі, лише незбалансована дієта", макарони та вуглеводи загалом, споживані в помірних кількостях у контексті збалансованого харчування та активного способу життя можуть допомогти контролювати вагу.
Недавно опубліковане в British Medical Journal дослідження вивчало вплив споживання макаронних виробів у контексті дієти з низьким глікемічним індексом порівняно з дієтою з високим глікемічним індексом на масу тіла та жирові маркери. [систематичний аналіз та аналіз аназазилу, який включав 32 порівняльних рандомізованих клінічних випробування та загалом 2448 учасників переважно середнього або надмірної ваги або ожиріння з мінімальною тривалістю моніторингу відповідно 12 тижнів].
Після статистичного аналізу даних було підраховано, що люди, які брали участь у дослідженні, споживали в середньому 3,3 порції макаронних виробів на тиждень замість інших джерел вуглеводів у раціоні [1,75 - 7 порцій на тиждень].
В контексті дієти з низьким глікемічним індексом було виявлено зменшення маси тіла на 0,63 кг в середньому порівняно з контрольною дієтою, відповідно зменшення індексу маси тіла на 0,26 кг/м2 . Ніяких відмінностей щодо обсягу живота, співвідношення талія/стегна, сагітального діаметра живота [маркери ожиріння] між аналізованими дієтами не спостерігалося.
Хоча може здатися можливим зробити висновок, що звичайний прийом макаронних виробів допомагає схуднути в контексті дієти з низьким глікемічним індексом., до отриманих результатів слід ставитися з максимальною обережністю, їх клінічне значення обмежене . Потрібно дуже добре розрізняти глікемічний індекс, загальну кількість вуглеводів, що містяться в їжі, їх тип та частка неперетравлюваного, кількість споживаної їжі в кінцевому підсумку та частоту споживання, не забуваючи про загальносвітові принципи вони також мали значний вплив на управління вагою.
Фінансові звіти також були зафіксовані між різними компаніями та організаціями, включаючи лабораторії глікемічного індексу, Barilla, Primo та інші, які обертаються навколо зернових продуктів - макаронних виробів та добавок, відповідно функціональних продуктів - інуліну, харчових продуктів з добавкою клітковини, індексованих продуктів низький глікемічний тощо.
Доречним висновком цього дослідження є те, що регулярне вживання вуглеводів, у тому числі у формі макаронних виробів, розділених на збалансовані порції, щоб не сприяти раптовому підвищенню рівня цукру в крові, не сприяє збільшенню ваги як такої.
Ми не повинні про це забувати Збалансована дієта передбачає дієту, багату на цілісні продукти, білки з високою біологічною цінністю, природні жири та клітковину з рослинних джерел, які самі мають помірний рівень глікемічного індексу, навіть 0, і який передбачає незначне споживання рафінованих продуктів, солодких напоїв чи інших продуктів, багатих простими цукрами, або відсутність цих продуктів, що може збільшити гликемічні екскурсії після їжі.
Є також певні фактори, які можуть змінити глікемічний індекс їжі як такої, але також препаратів, до складу яких вони входять. Наприклад:
- макарони, цілі або рафіновані, збагачені яйцем, соєвим білком або іншими бобовими,
- кипляча паста al dente,
- споживання макаронних виробів після варіння, а потім охолодження, процес, який змінює співвідношення між засвоюваним і засвоюваним крохмалем на користь останнього,
- асоціація при одній їжі макаронних виробів з некрохмалистими овочами, багатими клітковиною та джерелами білків-ліпідів тощо. який може уповільнити травлення та всмоктування вуглеводів, що дозволяє поступово виділяти глюкозу в кров, не викликаючи раптового підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Відомою дієтою, заснованою на підборі продуктів, заснованих на величині глікемічного індексу, є дієта Мотіньяк. Дізнайтеся більше у статті.
Не існує чудодійних продуктів, які роблять вас слабкими або відгодовують. Якість продуктів, що входять до раціону, помірність порцій та частоти споживання, а також різноманітність продуктів є найефективнішими дієтичними принципами, коли ви хочете схуднути.!
Джерела: Medscape Medical News
Science Daily
BMJ