Великодні приготування в Марамуреші
Дієтолог: Піца - це невинна їжа
Румуни багато витрачають на їжу, але її також викидають. Прості прийоми, щоб уникнути харчових відходів
Румуни в Італії порадили не приїжджати додому на Великдень
Свобода: карантин і не надто багато
Витівка заручників у Монреалі
Страшна аварія в Сучаві
Як ми вимірюємо насиченість киснем
Економіка далека від очікувань
Два нових міжміські поїзди в Румунії
Звук цілі та ложок чути з ранку до вечора на кухні місіс Каліна. Як завжди, Пасха, виготовлена за дуже старим рецептом, вражає гостей, які переступають її великодній поріг. Секрет, каже господар, полягає в наповненні.
"Ми трохи замішуємо овечий сир. Потім додаємо родзинки, коричневе та золоте в поєднанні. Потім гвоздику, духмяний перець, чайну ложку, ванільний цукор і два-три яйця"., пояснила Каліна Томояга.
Важливий також спосіб його оздоблення. Коси представляють вінець Ісуса і знак Святого Хреста.
З тіста добре замішують сироватку, в яку кладуть дріжджі, виходять борошно, сіль і яйця і пиріжки. Начинки повинні бути на смак кожному: волоські горіхи та яєчні білки, урда або яблуко та кориця. Його дочки також працюють пліч-о-пліч із пані Каліною. Вони хочуть дізнатися все, що можуть, про приготування Великодня.
"Я не можу дочекатися повернення додому зі школи, щоб закінчити свої уроки, почати робити з нею Великдень, домашній хліб на кухні і абсолютно ніяку їжу, куплену в магазинах, не порівняти з тим, що ми робимо.", - говорить Аліна Томояга.
Молоді жінки також вчаться готувати тістечка для хлопчиків, які приходять побризкати.
"Він не може дочекатися його приходу, і ми раді, що він приходить до нас і висловлює нам свою думку щодо того, що ми зробили: торт, Великдень, домашній хліб"., завершує Іонела Томояга.
Інші домогосподарки в Мойсеї базуються на дуже старому рецепті, взятому від євреїв, які мешкали в цьому районі: чигала, насправді дуже ароматний пудинг з макаронів, який на смак нагадує Великдень.
"Домашня локшина, зроблена широкою. Їх попередньо готують з водою та сіллю. Потім покладіть такі інгредієнти: мак, волоські горіхи, цукор, змішаний з ванільним цукром, родзинками, маслом та яйцями", перераховує Maricuţa Albu.
Запах Великодня та козонаку конкурує із запахом сармалів.
"Спочатку я виймаю капусту з бочки і залишаю солитись приблизно на дві години. Потім подрібнюю м'ясо. Смажу цибулю, кладу на цибулю трохи паприки. Смажу цибулю з домашнім салом. Потім кладу рис і приправляю"., Марія Штефанку пояснює.
Потім капусту кладуть у глиняний горщик разом із чебрецем, зібраним із саду, та шарами свинячих ребер та домашніх ковбас. А щоб свято було повною мірою, у деяких будинках його співають, поки готують їжу.
Трохи всього приготованого покладуть у мішок, з яким місцеві жителі підуть у ніч Воскресіння, до церкви, щоб освятити підготовку.
Доповідач: Діана Град
Оператор: Крістіан Коса