Вершковий і без солоного масла карамельний соус Рецепт Кулінарна книга
Рецепт, вкушений в Інтернеті, який по-справжньому оцінили під час їжі з друзями, скуштували шоколадний торт і кондитерський фланець ! Чому б не з йогуртовим пирогом, млинцями, тістечками, яблучним пирогом .
3 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- Для банки карамельного соусу (= банку варення):
- 100г цукрової пудри
- 15 мл рідких вершків
- 50 г напівсоленого вершкового масла
Обладнання
- 1 каструля
- 1 віночок
- 1 салатник
- 1 банка варення
Поради та підказки
Я подвоюю пропорції і деякий час утримую зайві банки, зберігаючи їх, як варення: стерилізую банки і перевертаю їх, як тільки кипляча рідина знаходиться всередині, до повного охолодження.
Але я не знаю, скільки часу вони тримають, тому що їх дуже швидко з’їдають !
Підготовка
Висипте цукрову пудру в каструлю і розтопіть її на середньому вогні. Попередження: нічого не занурюйте в каструлю, навіть ложку, інакше карамель буде пропущена.
Тим часом наріжте 50 г підсоленого вершкового масла невеликими кубиками, відкладіть.
Як тільки карамель придбає приємний не надто темний бурштиновий колір, ви можете негайно зупинити вогонь. Для рівномірного приготування можна змішувати карамель, поки вона тане, злегка розмішуючи сковороду, не розбризкуючи боки (інакше вона охолоне).
Розігрійте рідкі вершки (наприклад, в мікрохвильовій печі) і залийте їх відразу, але обережно, над карамеллю з вогню. Не поспішайте з наливанням, оскільки ви ризикуєте перелити карамель.
Потім додайте 50 г напівсоленого вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками, і перемішайте віночком.
Поставте сковороду назад на повільний вогонь і енергійно збийте, щоб розчинити всі шматочки карамелі і розтопити їх.
Налийте карамель у скляну банку (наприклад, банку для варення).