Вершковий суп зі шпинату Маміні рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
З цим рецептом Вершковий суп зі шпинату, Спочатку промийте свіжий шпинат у великій кількості холодної води, виріжте товсті стебла, при необхідності також товсті ребра в листі.
Потім замочіть в окропі і один раз доведіть до кипіння.
Потім процідіть через сито і негайно промийте (бланшируйте) під холодною водою і дайте стекти в сито.
Цибулю і часник почистити, нарізати дуже маленькими кубиками.
Розтопіть масло в каструлі, нагрівайте до готовності.
Злегка підрум’яніть цибулю/часник, знеглазуйте білим вином і трохи зменшіть.
Влийте бульйон і зменште суп ще на кілька хвилин, щоб цибуля стала досить м’якою.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль у трохи холодної води, розмішайте у супі віночком і доведіть до кипіння.
Додайте збиті вершки, перемішайте, приправте сіллю, перцем і трохи мускатного горіха.
Видавіть бланширований шпинат вручну, поріжте трохи менше, додайте в запас і коротко доведіть до кипіння.
Тепер пюрируйте все це за допомогою ручного блендера і, якщо потрібно, знову розбавте його невеликою кількістю бульйону або вершків, або якщо суп зі шпинату занадто рідкий, загустіть трохи додатковим кукурудзяним крохмалем, змішаним з невеликою кількістю води.
У результаті виходить вершковий сільський суп зі шпинату, до якого можна додати трохи хліба, багета або дуже тонкого гарніру, Равлики з шпинату та картоплі, Якщо ви любите вершковий суп зі шпинату без шматочків цибулі (для особливо святкових супів у невеликих кількостях), перед додаванням вершків та шпинату слід процідити суп через сито.
Порція вершкового супу зі шпинату містить приблизно 100 ккал і приблизно 14,5 г жиру