Веселкове печиво; Єва Кухня
Сьогодні я вирішив висунути старий рецепт, зроблений на карнавал кілька років тому ...
Стаття за лютий 2015 року:
Минулого тижня я натрапив на відео на Youtube. Я полюбила це і почала готувати рецепт. Так, це займає багато часу, але результат того вартий 🙂 Я не зробив серцеподібне серце, як на відео, але зробив кругле серце, дуже просте.
Я сфотографував усі етапи рецепту, але також поклав посилання на відео, оскільки воно надзвичайно добре пояснене і ще простіше зрозуміти.
Інгредієнти: (для 25 пісочного тіста)
- 170 г розм’якшеного вершкового масла
- 155 г цукрової пудри
- 3 жовтки
- 310 г борошна
- 1 ч. Ложка рідкої ванілі
- 1 щіпка солі
- бажано 6 гелевих харчових барвників (фіолетовий, синій, зелений, червоний, оранжевий та жовтий)
- 1 яєчний білок + 1 ч. Ложка води (для припою)
- Різнокольорові намистини
Рецепт:
Збийте розм’якшене масло з цукровою пудрою, поки суміш не стане кремовою. Додати жовтки, ванілін, сіль, а потім борошно. Вилийте тісто на робочу поверхню і вимішуйте тісто між рук, поки воно не стане однорідним.
Сформуйте кульку з тіста.
Візьміть третину тіста (мені 230 г) і залиште його натуральним. Оберніть шматок тіста харчовою плівкою і тримайте в прохолоді.
Решту тіста розділіть на 6 частин однакової ваги. (Приблизно 85 г кожен для мене на кожне тісто.)
Помістіть по краплі-дві харчового барвника на кожне тісто і замісіть тісто, щоб колір добре інтегрувався. Оберніть кожне тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька хвилин.
Змішайте яєчний білок з ложкою води.
Кріплення: Кожне кольорове тісто розкачайте у товстий прямокутник товщиною близько 5 мм. Отже, 6 шматочків тіста товщиною 5 мм, якщо скласти їх, вийде 3 см. Ваша форма для печива повинна мати висоту 3 см. Якщо вона більша або менша, розкладіть кольорові макарони більш-менш тонко.
Складіть кожен кольоровий шматочок тіста один на інший у порядку кольорів веселки (фіолетово-синьо-зелений-жовтий-оранжево-червоний), обмазуючи кожен шар сумішшю яєчного білка. (Це для зварювання шарів між собою.)
Тримайте все в холодильнику 30 хвилин.
Через 30 хвилин вирівняйте краї великим ножем, щоб отримати дуже правильний прямокутник.
Помістіть формочку для печива на зріз у верхній частині прямокутника і виріжте тісто на товщину формочки для печива. У мене вийшло 7 штук.
Знову забронюйте в холодильнику на 15 хвилин.
Через 15 хвилин покладіть кожен шматок на бік і виріжте в тісті кола (або сердечка). Книга.
Припаяйте всі шматки, припаявши невеликою кількістю яєчного білка, щоб отримати довгу ковбасу.
Загорніть цю ковбасу в харчову плівку і дайте постояти 15 хвилин у холодильнику.
Вийміть решту білого тіста з холодильника і зробіть довгі, дуже тонкі ковбаски з тіста, які ви розкладете навколо веселки. Розкочуйте ковбасу на робочій поверхні так, щоб зробити її якомога регулярнішою.
Загорніть цю ковбасу в харчову плівку і дайте постояти 30 хвилин у холодильнику.
Розігрійте духовку до 180 °.
Після закінчення 30 хвилин намастіть пудинг яєчною білковою пастою за допомогою пензлика (я розрізав його навпіл для полегшення роботи) і обкачайте у різнокольорових намистинах.
Потім наріжте ножем тонкі скибочки і покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Не забувайте їх добре розставити, оскільки вони будуть трохи розтікатися під час варіння.
Кулінарія:
Випікайте печиво 8-10 хвилин при 180 °. Нижче їх слід злегка підрум’янити.
Зберігайте пісочне тісто в залізній коробці.
Примітка: З усіма залишками макаронних виробів я скрутив довгу ковбасу, потім ножем нарізав скибочки і запікав печиво. Немає втрат, вони також красиві та дуже барвисті 🙂