Весняні макарони

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Італійська паста Primavera - це смачний варіант у меню пацієнта з діабетом 1 типу.

інгредієнти:

• 60 г горіхів або мигдалю
• 400 г брокколі, розбите на маленькі квіточки
• 400 г консервованої квасолі
• 1 нарізаний кубиками кабачок
• 4 помідори, нарізані кубиками
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/4 чайної ложки розмарину
• 1/4 чайної ложки базиліка
• 400 г макаронних виробів з глютеном або без нього (равіолі, тортелліні, пенне тощо)
• 50 г пармезану

Спосіб приготування:

Відваріть макарони аль денте в підсоленій воді. Смажте волоські горіхи або мигдаль кілька хвилин на антипригарній сковороді.

Зварити брокколі, квасоля, кабачки, помідори на розпеченій сковороді з оливковою олією. Приправити сіллю і перцем і залишити їх на вогні, поки брокколі трохи не розм’якне. Заправте овочі рештою зелень і залиште варитися ще дві хвилини.

Злийте сік, покладіть їх у миску і залийте ними овочі. Добре їх перемішайте. Подавайте макарони зі смаженими волоськими горіхами або мигдалем та зверху натертим пармезаном.

---