Вибір правильних яєць - Doctissimo

У Франції стільки несучок, скільки французів! Але вони не всі в одному човні! У акумуляторах, на відкритому повітрі, вільному вигулі, органіці ... Кожна назва або етикетка відповідає дуже суворим стандартам. Дізнайтеся, як вирощують цих жовчнокрилих, щоб знати походження вашого омлету ...

Важко вибрати яйця в супермаркеті, між усіма ярликами! Невелика допомога, щоб побачити чіткіше !

Чіткіше маркування

Перед яйцем є курка! Отже, щоб знати, як виробляється ваше яйце, ви повинні прочитати етикетку. Тим більше, що з 1 січня 2004 року на всіх яйцях європейського співтовариства повинно чітко відображатися походження яєць: "курка, вирощена в клітці", "курка, вирощена на землі" або "курка, вирощена на відкритому повітрі" . Ви можете навіть мати цю інформацію безпосередньо на яйці: тепер на шкаралупі написаний код: перше число відповідає типу вирощування (0 = органічне; 1 = відкрите повітря; 2 = на землі; 3 = клітка) . За цим числом слідують три літери країни та номер розведення.

Крім цього способу розведення існують ярлики. Знайте, що є 2 основні: органічне сільське господарство та Red Label. До якого ми повинні додати третю цікаву згадку: "безкоштовний курс". Примітка: згадки про свіжі яйця або датовані днем несучості не є стандартами якості, що відповідають технічним умовам. Тільки згадка "Екстра-свіже" вказує на яйце, відкладене менше 9 днів тому.

Куряча клітка ...

У Франції 90% яєць походять від курей, вирощених у клітках. Вони відповідають європейським стандартам:

Площа 550 см2 на курку (менше одного аркуша паперу формату А4);
Висота 40 см;
Не менше 10 см корму на курку.

Ці клітки розміщені в будівлях, що містять кілька десятків тисяч курей, і часто складаються в 3-6 поверхів заввишки. Крім того, штучне освітлення часто інтенсивне для збільшення продуктивності курей. Примітка: з 2012 року ці кури будуть краще оброблятись, оскільки їм буде корисно 750 см 2 і окуня 15 см ... Це завжди краще, ніж США, які можуть дати лише 300 см 2 на курицю (половина аркуша А4 ), але гірше, ніж Німеччина, яка вирішила взагалі заборонити вирощування клітин.

Отже, залишається 10% курей, які не знаходяться за гратами, але це не означає, що їх вирощують просто неба: деяких вирощують "на землі", тобто не в клітці, а всіх, що зібралися в велика будівля без виходу назовні. Тоді закон передбачає максимум 12 курей на м 2. трохи повітря Курячого Бігу. Але знову ж таки, ситуація повинна незабаром покращитись - 9 курей на м 2, окуні та навіть гніздові гнізда.

Підняли просто неба

Серед рідкісних курей, яким пощастило вирощуватись на відкритому повітрі, існують різні умови, які також вказані на яєчній коробці:

"Піднятий просто неба": це відоме твердження не означає курей, які вільно веселяться! Кури перебувають у тому ж типі будівлі, що було згадано вище (12 курей на м 2, показник, який повинен збільшитися до 9 не пізніше в 2012 році), але з виходом на трав'янисту площу ... із швидкістю 2,5 м 2 д ' трава на курку;
"Органічне сільське господарство": крім того, що курей вирощують з органічною їжею на 90%, вони мають право бути «лише» 6 на м 2 у племінному приміщенні та мати доступ до відкритих зелених насаджень із розрахунку 4 м 2 на курицю;
"Червона етикетка": Кури мають 9 м2 у племінному приміщенні та мають право на відкритий зелений простір із розрахунку 5 м 2 на куру;
"На вільному курсі": кури мають постійний доступ до виняткової зеленої площі - 10 м 2 трави на шар !

Примітка: ви можете знайти яйця від курей, вирощених на вільному вигулі, які також мають користь від органічної етикетки або червоної етикетки.

Червоний або органічні етикетки ?

Дві основні етикетки якості для яєць (і курей) - це "Органічне землеробство" та "Етикетка рум'яна". Який взяти між двома? Ось кілька ключів, які допоможуть вам вирішити: