Вибирайте, подавайте, скуштуйте свою горілку - Saveur Lointaine
Забуті аромати та аромати інших країн
Горілка, насолоджуйтесь нею в міру, але згідно з правилами мистецтва
Важко уявити російську вечірку без горілки. Але щоб він працював гладко і залишав у вас лише приємні спогади ... ось кілька порад.
Виберіть свою горілку
Ми можемо розрізнити горілки за кількома критеріями. Їх походження, їх сировина (крупи, фрукти, овочі, картопля, рис та ін.), Кількість і тип перегонок, кількість і тип фільтрацій. Для стандартної горілки найчастіше переганяють несортоване зерно та картоплю. Для горілки преміум та супер преміум класу, використовується скоріше відібрана пшениця або жито.
Яка найкраща горілка ? Відповісти на це питання неможливо, кожен із нас має свої смакові відчуття. По всьому світу існує понад 5000 марок горілки, включаючи наймогутніших росіян та наймиліший полонай.
Росія: Російські горілки розрізняють за потужністю. Серед них знакова «Столична» або «Стандартна горілка Росії». Напівпрозорий за кольором, останній витримується 4 рази. Пшениця змішується з чистими і ледяними водами Ладозького озера на північний схід від Петербурга.
Ми також скуштували сибірську горілку «Белуга», яка відрізняється вишуканістю та зрілістю, і дистильована в місті Маріїнськ. Починаючи з 2000 року, горілка з унікальним маслом кожного сезону, оскільки виробництво відбувається лише за умови, що якість пшениці, що використовується для виготовлення сусла, відповідає встановленим стандартам. Це горілка Кауфмана. Кажуть, що це одна з найкращих горілок у світі, особливо вона є єдиною, що має урожай.
Україна: Горілка Nemiroff Lex - одна з найпопулярніших горілок в Україні. Він має виняткову солодкість завдяки поєднанню ароматизованих та розкішних спиртів та квітів липи.
Польща: це найбільший виробник горілки в Європейському Співтоваристві. Завдяки ноу-хау предків багато лікеро-горілчаних заводів виробляють всесвітньо відому горілку преміум-класу, наприклад, знамениту brubrówka (виготовлену з жита та ароматизовану травою зубрів) та Belvedere (виготовлену з жита). У Польщі люди охочіше скуштують ароматизовану горілку. Білу горілку дегустують в особливих випадках.
Але Польща, Росія та Україна не мають монополії на горілку. Скандинавські країни відомі своїми більш легкими горілками, коктейлями якісні.
У будь-якому випадку пийте тільки якісну горілку. У Росії прислів'я говорить: "Ми знаємо, що скупий платить двічі. Що стосується горілки, то вона може бути "тричі". Неякісна горілка може бути отруйною для тіла та розуму. Тож будьте пильні, якщо виявите, що ви п'єте горілку за кордоном. У пляшках може бути фальсифікована горілка.
Подавайте горілку
Горілку найкраще насолоджувати холодною, але не замороженою. Оптимальна температура - 8-10 ° C. Пляшка знаходиться на 2-3 години в холодильнику, але не в морозильній камері. Якщо ви покладете його в морозильну камеру, вода швидко перетвориться на лід з боків або дна пляшки, і це буде чистий, майже нерозбавлений алкоголь, який подаватимуть вашим відвідувачам. З іншого боку, горілчані склянки місткістю 50 мл можна охолоджувати в морозильній камері.
Скуштуйте горілки
Якщо у Франції вино поєднується з цілим ритуалом дегустації, те саме стосується горілки в Росії. Існує дві традиції: російська та європейська. За європейською традицією, напій п’ють двома-трьома маленькими ковтками. За російською традицією, його п’ють відразу. Однак ця остання звичка походить від споживання гіршої горілки, смак якої справді незавидний.
Традиції змінюються ... сьогодні для частини російського населення пити горілку одним ковтком означає неповагу до напою…. особливо коли це хорошої або дуже доброї якості.
Горілку не змішують з фруктовим соком, якщо вона не входить до складу коктейлю.
У цьому випадку вибирайте більш ароматну польську горілку.
Перша порада: пити з помірність і потроху. У Росії поціновувачі рекомендують між першим і другим келихом зробити трихвилинну перерву. Після третього напою, якщо це можливо, залиште стіл на 15-20 хвилин. Вони називають це "перервою для сигарет", хоча палити не рекомендується. !
Друга порада: супроводжуйте дегустацію горілки закуски . На російських столах багато маринованих овочів: огірки, помідори, кабачки, квашена капуста і, зокрема, знаменита російська соління в розсолі. Алкоголь викликає дефіцит магнію, якого в надмірній кількості містять російські соління. Горілкою також можна насолодитися з тостами за копчену рибу. «Жирна» їжа також присутня на російських столах.
Уникайте газованих напоїв, які дратують стінки шлунка та збільшують всмоктування алкоголю. Пам’ятайте, що надмірне вживання горілки шкодить вашому здоров’ю! Це справедливо для всього споживання алкоголю: 0,8 г алкоголю на літр крові відповідає 4 - 5 дозам алкоголю, прийнятого менше ніж за 2 години.
На закінчення: Навіть якщо ви не володієте російською мовою, навчіться робити тост: “ за ваше здоров'я "(Za Vaché Zdorovié!)" На ваше здоров’я! "
Напевно, вам цікаво, як ми можемо пов’язати здоров’я та алкоголь? За часів Івана Грозного росіяни використовували горілку для приготування лікарського спирту. І якщо з тих пір напій сильно змінився, старий добрий тост все ще є доброю совістю.
Споживати з помірністю. Зловживання алкоголем небезпечно для здоров’я. Не рекомендується вагітним жінкам.