Від баттернута до Хоккайдо Який гарбуз можна їсти з шкіркою - ÖKO-TEST
Автор: Інтернет-редакційна команда | Категорія: Їжа та напої | 08.09.2020
Страви з гарбуза смачні та корисні, але очищення часто буває клопотом. Тут ви можете дізнатися, якими сортами потрібно чистити гарбуз, а з якими можна їсти шкірку.
- У випадку з гарбузами оболонку завжди можна їсти. Однак у деяких сортів вони настільки важкі, а час приготування настільки довгий, що очищати гарбуз від шкірки має сенс.
- Якщо ви їсте шкірку гарбуза, ви економите час під час приготування - і марно витрачаєте.
- Перед приготуванням гарбузову шкіру слід ретельно очистити, особливо якщо ви купували гарбуз в магазині.
Сезон гарбузів починається в кінці літа. До перших заморозків додається все більше сортів з місцевого вирощування: від популярного гарбуза Хоккайдо та гарбуза гарбуза до екстравагантного гарбуза НЛО. Ви можете знайти великий вибір на щотижневих ринках та в добре укомплектованих магазинах.
Очистіть гарбуз від шкірки або їжте, надягаючи шкіру?
В принципі, можна їсти шкіру з багатьма видами гарбуза. Однак часто це дуже важко і займає набагато більше часу, ніж м’якоть. У деяких випадках обраний спосіб приготування залежить від того, чи можете ви врятувати пілінг чи ні. Ось огляд того, як діяти з популярними сортами:
Хоккайдо гарбуз
Гарбуз Хоккайдо - це неускладнений універсал серед сортів гарбуза. Її шкаралупу можна з’їсти без проблем - майже з кожною підготовкою. Кругла, яскраво-помаранчева гарбуз універсальна і робить чудовий суп, запечені овочі, у стравах з каррі, як пюре або салат, смажені ядра - це корисна закуска.
Очищати гарбуз від Хоккайдо слід лише в тому випадку, якщо ви маєте намір натерти його на стіл і використовувати, наприклад, для млинців або пиріжків - інакше шкіра не буде справді м’якою. З іншого боку, в інших стравах чаша навіть забезпечує особливо хороший аромат.
Ще один плюс цього сорту: гарбузи Хоккайдо можна знайти у кожному супермаркеті, адже вони є одними з найпопулярніших гарбузів серед усіх.
Патиссон-сквош
Маленький гарбуз-патиссон, який ще називають заварним білим або «гарбузом НЛО», своїм нейтральним смаком нагадує цукіні. Їсти його можна разом зі шкаралупою та насінням, і він поставляється в багатьох кольорах.
Маленькі можна легко переробити цілими на овочеві страви, більші - наповнити та приготувати в духовці. Однак готувати його слід швидко, оскільки патіссон триває недовго.
Кабачок з Butternut
Великий жовтуватий кабачок з баклажаном майже такий же популярний, як Хоккайдо. Чи ти це робиш Очистіть кабачок від баклажана обов’язково, залежить від рецепта. Якщо ви хочете запекти гарбуз з м’яким смаковим смаком у духовці протягом тривалого періоду часу або з’їсти його як суп, ви завжди можете спробувати з цедрою.
Протягом короткого часу приготування, наприклад, для страви на сковороді, слід очистити гарбуз від гарбуза. Навіть якщо ви хочете бути в безпеці, щоб не перепекти м’якоть, бажано очистити баклагун. Це дуже добре працює з цим сортом - завдяки його практичній формі і тому, що шкіра досить гладка і тонка.
Найкращий спосіб очистити гарбуз від гарбуза - це спочатку розрізати його навпіл, видалити насіння, а потім попрацювати гострим кухонним ножем. Але це також працює з картоплечисткою.
Мускатний горіх гарбуз
Випадок із великим ребристим кабачком з мускатного горіха такий самий, як і з гарбузом з баклажанами: якщо ви плануєте варити тривалий час, перед підготовкою не обов’язково чистити шкірку.
Однак зелена, коричнева або апельсинова шкірка досить тверда. Якщо ви не впевнені, чи вистачить часу на підготовку, щоб шкірка розм’якшилась, вам слід скоріше очистіть мускатний горіх.
Спагетті Гарбуз
Кабачки для спагетті - це особливо цікавий сорт: Не потрібно чистити шкіру, але шкіру можна проколоти, перед тим, як готувати його цілком.
Розрізавши навпіл, можна ложкою або витягнути м’яко горіхову м’якоть, схожу на нитки (що дає гарбузу назву).
Більше сортів гарбуза
У всьому світі існує понад 800 різних видів гарбуза: до 50 кілограмів жовта сотня вага, також називається гігантський гарбуз, аж до маленької, круглої Ведмедик з діаметром приблизно 10 сантиметрів. Обидва сорти мають дуже тверду оболонку, яку перед підготовкою слід очистити.
Багато з них зустрічаються рідше, але дуже смачно. Тож не завжди це повинен бути гарбуз Хоккайдо чи гарбуз - і, безумовно, варто спробувати щось нове для осінньої кухні.