Від ферми до виделки Використання ярликів у харчовій промисловості Німеччини
Від ферми до вилки: Використання ярликів у харчовій промисловості
Як етикетки дозволяють споживачам вибирати здорову їжу
Ожиріння стало однією з найбільших загроз загальному світовому здоров’ю в 21 столітті. В цілому за останні кілька десятиліть рівень ожиріння різко зріс і з 1970-х років майже втричі. У 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих мали надлишкову вагу і 650 мільйонів страждали ожирінням. Зараз більша частина населення світу живе в країнах, де щорічно більше людей помирає від ожиріння, ніж від голоду.
Регулятори активізують свої дії та висувають нові амбіційні вимоги до виробників продуктів харчування для вирішення проблеми.
ВИСОКА ЦІНА ожиріння
Зростання рівня ожиріння чинить економічний тиск на національні системи охорони здоров’я та світову економіку загалом, оскільки витрати на лікування захворювань, пов’язаних із ожирінням, таких як діабет 2 типу, високий кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання та рак, зростають. Понад 7% національних бюджетів охорони здоров’я в ЄС витрачається на лікування та профілактику ожиріння. За оцінками ОЕСР, витрати на охорону здоров'я людей, які страждають ожирінням, в середньому на 25% вищі, ніж для осіб із нормальною вагою [1].
Високий рівень ожиріння також призводить до значних втрат продуктивності. Співробітники із зайвою вагою в середньому частіше бувають відсутніми через хворобу та покидати робочу силу раніше, ніж люди, що не страждають ожирінням. Ожиріння коштує Європі щорічно 70 мільярдів євро втрат здоров’я та продуктивності - і ця тенденція зростає [2].
ЄС ЗАКЛИЧАЄ КРАЩЕ МАРКУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ
Уряди усього світу досліджують широкий спектр заходів щодо боротьби з епідемією ожиріння.
Зупинити та скасувати зростання ожиріння в Європі до 2030 року є однією з цілей стратегії Європейського Союзу від ферми до виделки (F2F) - нової флагманської продовольчої політики ЄС. 52% дорослих в Європейському Союзі мають клінічну надмірну вагу і 15,2% страждають ожирінням. Однією з найважливіших пропозицій є гармонізація вимог щодо обов’язкового маркування поживних речовин на лицьовій стороні упаковки (FOP).
Позначення поживних речовин BAG дозволяє споживачам харчуватися здоровіше, надаючи чітку та надійну інформацію про калорійність та поживність харчових продуктів та напоїв. Цей захід означає суттєву зміну курсу - раніше ЄС забороняв державам-членам робити маркування харчових продуктів, що зобов'язують BAG.
Гармонізоване маркування харчових продуктів FOP на рівні ЄС намагається подолати коріння епідемії ожиріння. Основною причиною збільшення ваги є нездоровий дисбаланс між споживанням калорій і збільшенням. Харчування здорових людей є важливим як ніколи, враховуючи низку соціокультурних факторів, які призводять до зниження рівня фізичної активності (наприклад, все більш сидяча робота в сучасному світі праці). Це починається з надання точної, зрозумілої інформації про харчову цінність їх їжі.
Стратегія також підкреслює важливість якості їжі для здоров'я споживачів. Через широку доступність їжі та низькі харчові знання, недоїдання та ожиріння часто співіснують в одних і тих самих громадах сьогодні. Тому ЄС шукає шляхи покращення доступності інформації про їжу, в тому числі за допомогою цифрових каналів. Перевірка маркування та інші рішення щодо відстеження даних можуть також підтримувати іншу мету - боротьбу з харчовими шахрайствами.
Щоб інформація про їжу була ефективною, вона повинна бути надійною. Неправильне маркування та продаж продуктів харчування вводять споживачів в оману та заважають їм робити обгрунтований вибір.
ТЕСТУВАННЯ ДІЄТИ І СКЛАДУ ЇЖІ
Харчові та складні випробування мають вирішальне значення для забезпечення відповідності вимогам маркування харчових продуктів та забезпечення здоров’я та безпеки споживачів. Глобальна мережа спеціалізованих лабораторій Bureau Verita використовує найновіші методи та технології випробувань, щоб забезпечити харчові продукти та етикетки повністю точними та відповідними. Тестування харчових продуктів та складу Bureau Veritas дозволяє виробникам забезпечити доступ на ринок, завоювати довіру споживачів та запобігти відкликанню продукції.
Бюро Верітас пропонує широкий спектр послуг із сертифікації та маркування продуктів харчування, а також тестування та перевірку етикеток для боротьби з шахрайством.