Від клубу до ринку - органічна салямі Haehnlein Power Mampfer
Органічна їжа стала однією з найбільших тенденцій харчової промисловості за останні роки. Стійкі умови зростання, чесна торгівля та справедлива оплата - усі ці аспекти стають дедалі важливішими. Однак це також дуже важливо: не можна нехтувати смаком. У Haehnlein ми стежимо за цією потребою в органічній якості та задоволенні. Наша відповідь: органічна міні-салямі Power Mampfer.
Ми всі знаємо це відчуття: З обіду було вже три години, але до вечері ще дві години - і шлунок бурчить. Що тепер? Плитка шоколаду? Занадто багато цукру. Гранола-бар? Забагато вуглеводів. Шматок пирога? Безумовно, занадто багато калорій. Але що ж тоді відрізняє його, ідеальну закуску між ними? На наш погляд, це дуже просто: соковите молоде м’ясо півня з органічного землеробства, з щіпкою морської солі та копчене над тріскучою буковою деревиною. Це швидко набуває зручної форми, і ось воно, наша сучасна закуска між ними: Power Mampfer.
"Незалежно від того, подорожуєте ви, на роботі чи у вільний час, наш Power Mampfer є альтернативою закуски для чистого сумління", - говорить Анналіна Беренс, спініціатор концепції "Хенлайн". "Без додавання свинини та яловичини, виготовленої з м'яса братового півня, це також ідеально доповнює існуючі продукти нашої концепції" Хенлейн ", що також дозволяє вирощувати курей-самців у величних півнів".
Важливість клубу
Оскільки ми з Haehnlein фінансуємо це вирощування в основному за рахунок продажу наших яєць, але продаж філе, ніжок і крил молодого півня також відіграє важливу роль у успіху нашого проекту. Найпопулярнішим у Німеччині в цьому контексті є філе грудей. Однак цього особливо мало для наших півнів, які не вирощуються для відгодівлі. М’ясо з ніжок та крил, навпаки, менш популярне - не тому, що воно гірше на смак, а тому, що його приготування часто складніше, і ми в Німеччині витрачаємо все менше часу на приготування їжі. Тому нам було ясно, що нам будуть потрібні додаткові канали збуту на додаток до маркетингу цілої замороженої ноги, щоб розширити концепцію Хенлейна. І оскільки наше м’ясо ніг особливо ароматне, ідея ситної закуски-салямі швидко народилася.
Але чому назва Power Mampfer? Звичайно, це пов’язано з особливо високим вмістом білка в нашій органічній курячій міні-салямі, але саме по собі це скоріше збіг: «Наші клієнти насправді повинні мати можливість вибрати, під якою назвою вони хочуть купувати нашу закуску-салямі. Подібно до окремих етикеток для Coca-Cola або Nutella, ми хотіли запропонувати наш Power Mampfer під різними назвами, - пояснює Анналіна Беренс. “Однією з численних запропонованих назв була Power Mampfer. Внутрішньо ми спочатку ставились до цього досить скептично. Але тоді численні позитивні реакції з боку зовнішніх випробувачів спонукали нас відступити від нашої фактичної ідеї з багатьма назвами та запропонувати нашу закуску салямі рівномірно під назвою Power Mampfer "
Важливість випробувального періоду
І ми також були в тісному контакті з нашими майбутніми клієнтами на етапі випробування смаку. Тож спочатку у нас було 50 людей, які спробували оцінити різні варіанти наших Power Mampfers. Ми перевірили різні рецепти та рівень копчення. Це послужило, з одного боку, для пошуку ідеального смаку, а з іншого - для створення інших можливих варіантів смаку. Перцевий або подвійно копчений Power Mampfer не можна виключати в майбутньому. Крім того, відмова від пальмових жирів будь-якого виду є головним у нашому порядку денному. На додаток до можливих нових ароматів, ми також хотіли б розвиватись далі щодо нашої упаковки. Тому взагалі уникати пластику - це також одна з наших цілей на майбутнє.
На сьогоднішній день ми в haehnlein випустили близько 100 000 Power Mampfer, які можна придбати як окремо, так і в подвійній упаковці в різних магазинах EDEKA в Мекленбурзі-Передній Померанії, в реальних магазинах в Ансбаху, Маркталле Брауншвейг і Маркталле Крефельд, а також у всіх магазинах Globus по всій Німеччині. Запропонував Тобе. Само собою зрозуміло, що наші Power Mampfers також можна замовити через Інтернет.
Розмір порції: 25 г.
Харчова інформація на 100 г:
- Калорійність: 1511 кДж/363 ккал
- Жир: 25 г.
- З них насичені жирні кислоти: 12 г.
- Вуглеводи: 1,0 г.
- з яких цукри: