Від відходів я тримаю яєчний білок
Дуже часто яєчні білки потрапляють у сміття, не використовуючись. Ось кілька порад, як їх не викидати.
Іноді в кінці приготування їжі залишається один або кілька яєчних білків, без необхідності негайного використання, навіть не підозрюючи. Тому його іноді викидають. Один із прикладів нешкідливих харчових відходів серед інших, який не економить ваші гроші.
Як зберігати яєчний білок ?
Зберігати яєчний білок можна кілька днів. Ось як це зробити.
Зберігайте яєчні білки в холодильнику
Після використання жовтків у своєму рецепті ви можете тримайте білі в герметичній коробці (у пластику чи склі) у холодильнику із зазначенням дати та кількості заготовок. Ви також можете помістити їх у миску, вкриту поліетиленовою плівкою.
Ніколи перевищувати 4 дні в холодильнику, після цього часу ваші білі вже не придатні до споживання.
Використовуючи вийняті з холодильника яєчні білки, зачекайте, поки вони стануть кімнатної температури.
Зберігайте яєчні білки в морозильній камері
Інший метод - це заморозити білки у герметичній коробці або ви можете помістити їх у форму для льоду, а потім у поліетиленовий пакет. Не забудьте написати дату та вказати кількість пропусків. Потім ви можете використовувати їх у будь-який час, доки ви не тримаєте їх більше 5 місяців !
Як використовувати білки яєць ?
Для багатьох десертів потрібен лише білок яєць, а для інших - більше білків, ніж жовтків. Ось різні десерти, які ви можете зробити !
Меренга, десерт не пропустити
Це десерт, який вимагає монтажу збитих яєчних білків з дрібкою солі. Потім додайте цукрову пудру протягом усього снігопаду. Потім просто помістіть їх на деко, змащене маслом, і нагрійте в духовці до 120 ° C (термостат 4).
Знамениті десерти
Знамениті десерти вимагають використання білої частини яйця у супроводі цукру, вершкового масла, цукрової пудри, мигдального порошку та інгредієнта, який додасть смаку вашому десерту.
Макаруни з шоколадом, полуницею, карамеллю, маракуєю ... Ви можете віддати собі душу, все, що вам потрібно - це 3 білка для рецепта.
Класичний шоколадний торт
Ой так популярний шоколадний торт можна відхилити різними способами. Без молока, без яєць, без масла! Ви також можете замінити вершкове масло та йогурт яєчним білком, 5 або 6 повинні зробити фокус на 200 г шоколаду. Збиті снігом, вони повинні надати торту більш легку консистенцію, але не забувайте дріжджі !
Плавучий острів та його оригінальний крем
Щоб зробити плавучий острів, нічого не може бути простішим, вам просто потрібно зібрати 8 білосніжних білків з дрібкою солі та цукру, щоб включити їх у.
Ви можете приготувати їх на силіконовій формі в духовці, яку попередньо потрібно нагріти до 160 ° C (термостат 5), або на сковороді, запакованій у підсоленій воді, занурте їх на 2 хвилини на бік.
Оскільки заварний крем виготовлений з яєчних жовтків, ви можете насолоджуватися своїм плавучим островом за допомогою полуниці, малини, персика або маракуї! Від вас залежить інновація !
Інші десерти з яєчного білка
Вам все одно доведеться насолоджуватися смачним шоколадним (або фруктовим) мусом, нугою, класичним пирогом (яйця замість йогурту), фінансистами чи язиками котів. Білок яєць також може бути використаний для безе лимонного пирога та для прикраси тортів, змішаних з цукровою пудрою та натуральних барвників.
З солоної сторони яєчний білок може замінити жовтки на майонез легший.
І навпаки, якщо ви не знаєте, що робити з жовтками, завжди є карбонара, шоколадні трюфелі та майонез. !