Віддавайте перевагу рослинним білкам для зміцнення здоров’я серця
Нове дослідження підтверджує вже відомі переваги вегетаріанської дієти. Вони показують, що заміна лише однієї або двох порцій тваринного білка рослинним білком на день може зменшити три основні маркери холестерину.
Дослідники лікарні Святого Михайла в Торонто, Канада, провели систематичний огляд та мета-аналіз 112 рандомізованих контрольованих досліджень, в яких учасники замінювали тваринний білок рослинним білком протягом принаймні трьох тижнів.
Більшість досліджень використовували білок із сої для заміни білка тваринного молока.
Потім дослідники вивчили вплив цих замін на три ключові маркери холестерину - ліпопротеїди низької щільності, також відомі як "поганий холестерин"; ліпопротеїди високої щільності, які також називають "хорошим холестерином"; і аполіпопротеїн В, шкідливі білки холестерину, що закупорюють артерії.
Їх результати показали, що замінюючи одну або дві порції білків тваринного походження на рослинні білки щодня, ми могли б трохи знизити основні маркери холестерину, і це на 5%.
"Це не схоже на багато, але, якщо в Північній Америці дуже мало рослинних білків, невеликі зміни в раціоні можуть призвести до великої користі для здоров'я", - прокоментував автор дослідження Джон Сівенпіпер.
Вчені також виявили, що це зменшення може бути збільшено, якщо учасники поєднують рослинний білок з іншими продуктами, що знижують холестерин, такими як розчинна клітковина вівса, ячменю та подорожника.
Попередні дослідження вже показали, що вегетаріанська дієта може допомогти знизити рівень холестерину. Інші дослідження також дійшли висновку, що зміна способу їжі допомагає схуднути і знизити ризик серцевого нападу.
Слід також зазначити, що консалтингова фірма Baum + Whiteman у Нью-Йорку передбачила, що вегетаріанський тренд буде однією з основних кулінарних тенденцій 2018 року, отже, до нуту та інших бобових, до горіхів, круп та сухофруктів.