Відео Їжте баранину, щоб підтримувати форму. Успіх Пастуха ЗМІ для овець
Всупереч поширеній думці, м’ясо баранини не є жирним. Серце відбивного горіха навіть досить тонке. Але рідко коли вживається лише горіх. Якщо з’їдена вся відбивна без кісток, то вміст жиру становить приблизно 25 г на 100 г. Однак споживач зазвичай видаляє частину видимого жиру, що значно зменшує вміст жиру в шматку: 16 г на 100 г з половиною жиру або еквівалент фаршу зі стейком із вмістом 15% жирної. Звичайно, цей вміст жиру змінюється залежно від стану відгодованості туш.
Білки, багаті незамінними амінокислотами
Як і в інших видах м’яса, у баранині багато білка. Цей вміст є відносно стабільним. Стать ягнят, спосіб їх доробки, вік на забій, вага туші або стан закінченості практично не впливають. Білки, що містяться в м’ясі баранини, мають хорошу якість: вони містять усі необхідні амінокислоти в збалансованих пропорціях і добре засвоюються організмом. Крім того, їх засвоюваність, як правило, вища, ніж у рослинних білків.
Повна вітаміну В12
Їжа тваринного походження є майже ексклюзивним джерелом їжі вітаміну В12. Їжа рослинного походження його не має. Однак цей елемент є важливим для утворення еритроцитів і сприяє нормальному функціонуванню імунної та нервової систем, наприклад. М'ясо баранини багате на вітамін В12 з більшим вмістом для ягнят, які готуються в овечих кошарах. Це може бути пов’язано з надходженням кобальту в їжу, оскільки цей мікроелемент є важливим для синтезу вітаміну В12.
Одне з найкращих джерел заліза
Як і в інших видах м’яса, вміст заліза в м’ясі баранини цікавий як кількісно, так і якісно. 46% заліза присутній у найкращому поглинаному вигляді, тобто гемі. Вміст заліза в м’ясі баранини змінюється досить мало залежно від способу годування баранини. Залізо відіграє важливу роль у багатьох біологічних функціях, зокрема в транспорті кисню в крові та в його зберіганні в м'язах ...
Ключові цифри
Поживна композиція для 100 г фільованих ребристих горішків
Фокус
Ви хочете знати харчову цінність своїх ягнят ?
Щоб дізнатись харчову цінність ваших ягнят, просто надішліть зразок м’яса, репрезентативний шматок (мінімум 100 г м’язів), який буде проаналізований в уповноваженій лабораторії. Підрахуйте близько 400 € HT для аналізу, що включає: суху речовину, білки, ліпіди, жирні кислоти, загальне залізо, гемове залізо, цинк, селен, вітамін В12. Зверніть увагу, ціна може дуже швидко зрости на попит на інші аналізовані елементи.