Відгуки про тестування дієтичних продуктів Hachette на низький рівень ГІ та ціну
"Дієта з низьким ГІ": книга, щоб знати все про глікемічний індекс
- Підсумок тесту
- Концепція книги
Автор цієї книги "Дієта IG BAS, ваш союзник для схуднення, бадьорості та здоров’я" є творцем веб-сайту для тренувань для схуднення igbas.com. Дієтолог-дієтолог, Марі-Лоре Андре давно поклав глікемічний індекс в основу збалансованого харчування. Більше ніж кулінарні книги, це перш за все буквар з ГІ (глікемічний індекс), щоб знати все про цукор, який ховається в печиві, оброблених крупах, макаронах, піці. Готовий до тесту на дієту з низьким рівнем ГІ ? У лабораторії Cuistolab ми складаємо цукор, бріош, попкорн.
Концепція книги
Ця книга, видана Hachette Pratique, об’єднує 70 рецептів. Від сніданку до вечері, включаючи післяобідній чай, ідеї для страв та десертів дозволять вам готуватися їжа з низьким ГІ. Але рецепти - лише частина цієї 207-сторінкової книги. Інша важлива частина присвячена розуміти глікемічний індекс, деталізувати різні типи цукрів, вибирати фрукти (не зловживайте цим деінде). Як бачимо, поняття цієї книги досить широке, а центральний момент - низький ГІ.
Чіткість пояснень
Рецепти цієї книги "Дієта з низьким вмістом ГІ" представлені у класичному форматі: подвійна сторінка для рецепта. Зліва - текстова частина із етапами підготовки та приготування, скільки людей, індекс ГІ, інгредієнти та рецепт, поетапно (1. 2. тощо). Праворуч - фото блюда. Я повинен це сказати всі рецепти дійсно добре проілюстровані. Це викликає у вас бажання. Фото також є сильним боком цієї книги, трохи менше макет та графічний дизайн, трохи застарілий на наш смак, з жовтими фонами 60-х або коричневими фонами з помаранчевими шафами, завжди дуже привабливими.
З іншого боку, на рівні самого тексту рецепти здаються добре написаними. Навіть найдовші (до 8 кроків) не страшні. Що стосується вступ та супровідні та пояснювальні тексти вони є дидактичними і цілком зрозуміло, щоб ці поняття харчування навколо ГІ були зрозумілими та доступними для всіх.
Простота виготовлення рецептів
Під час перевірки рецептів цієї книги ми це зрозумілинеобхідна кількість інгредієнтів для відвідування спеціалізованого магазину (продуктовий магазин, Biocoop .). Наприклад, для одного з рецептів, який ми вирішили зробити, нам потрібна була перлова крупа. Ми не знайшли жодного, в тому числі оптом в органічному відділі супермаркету. Також зауважте, що для деяких рецептів список інгредієнтів трохи лякає. Наприклад, для тайського кокосово-курячого супу потрібно не менше 14 інгредієнтів.
В іншому, етапи реалізації здаються нам добре написаними, просто. Для приготування страви потрібно максимум 8 кроків. Техніка приготування та приготування їжі не призначена особливо для досвідчених кулінарів, тому ми можемо це оцінити цією книгою може користуватися кожен.
Різноманітність рецептів
У цій книзі перший візуальний резюме дозволяє ідентифікувати страви з їх фотографією, але без назви. Це не обов'язково дуже корисно. Краще звернутися до змісту в кінці книги, щоб прочитати заголовок рецептів. Загальна організація цієї книги не відразу очевидна. Рецепти класифікуються на 5 основних частин: основні рецепти, сніданок, обід, післяобідній чай та вечеря, але ці великі групи перемежовуються тематичними подвійними сторінками (про овочі, жири, фрукти, бобові.). Що робить цеми трохи заблукаємо.
З іншого боку, з точки зору різноманітності рецептів, книга пропонує досить велика панель, сніданок бріош, табуле, овочевий террін з квасолі, манговий чізкейк, чорничний смузі, гарбузовий суп з мигдалем, вегетаріанські зелені сочевичні кульки, курячий фарітас, папільйо з лосося на кальянах тальятелле. і багато інших спокусливих ідей рецептів.
Результати доходу
Для ефективного тестування ця книга призначена: "Їжте краще, щоб жити краще", як зазначено у заголовку на першій сторінці, ми вирішили зробити 4 рецепти досить простий, але який може підійти для сім'ї (з дітьми):
- салат з ячменю, редьки та авокадо
- курячі рулетики з в’яленими помідорами та базиліком
- гречане різотто з грибами
- стейки з червоної квасолі
Салат з ячменю, редьки та авокадо
Класифікований у частині "обіду", цей рецепт цікавить нас для свіжої сторони салату. Підготовка, яку можна зробити напередодні і взяти, наприклад, в офіс на обідню перерву.
Як я вже казав вам вище, ми не знайшли перлової крупи. Однак, в органічному відділі супермаркету, однак, був широкий асортимент круп. Тож ми зробимо цей рецепт з пирсом (що автор Марі-Лоре Андре також рекомендує в пластівцях вибирати). Приготування спельти займає досить тривалий час, краще готувати її в скороварці, щоб заощадити час.
У цьому рецепті ми знаходимо авокадо, цей фрукт, який ми багато приготували в рецептах Тібо Джеффра для випробування його книги "Мої здорові рецепти". Більше того, французи є першими споживачами авокадо в Європі, як ми розповідаємо вам у Mag de Cuistolab.
Для підготовки це дуже просто: просто поріжте авокадо шматочками (і збризніть його лимонним соком, щоб він не потемнів), наріжте редьку, подрібніть цибулю, змішайте все з приготованим спельтам і подайте цей салат на грядці з баранячого салату, приправивши його. Результат: він дуже свіжий, хрусткий з редькою та м’який з авокадо. Тож, можливо, ячмінь краще піддається цьому препарату, але спельта робить фокус дуже добре.
Курячі рулети з в’яленими помідорами та базиліком
Ми маємо справу з цим рецептом з досить базовою стравою. Курка, листя базиліка та сушені помідори. ГАРАЗД. Все згортається і ставиться в духовку. Результат непоганий, але курка без соусу та сушені помідори (сушені, отже, без соку, CQFD) дають досить сухе ціле. Смак базиліка присутній, але курка, яку ми подрібнили, як зазначено в книзі, запечена в духовці лише з листям базиліка і сушеними помідорами, це не магія !