Відгуки - Стайня для коней - ресторан-салон, гастрономія подій, піцерія в 67753 Einöllen
2 відгуки
"Гаразд, але вже не!"
"Жадання м’яса PetraIO з Володарем худоби"
Для цього огляду потрібна історія, вибачте - але це буде довго!
«Кінь для коней» в Ейнйолені - це особливий номер для нас у Західному Пфальці. Одне з найбільших німецьких органічних тваринництв. 700 га - 700 худоби.
Як вершник, я, звичайно, пильно стежив за початком стайні в моєму усиновленому будинку. Вершники та їхні кінські сили швидко опинились у стайні, і моя промова справдилася: "Більше 3 жінок в одному місці і починається війна". Навіть в Ейнёлені. Я мав би бути правий (злі язики стверджують, однак, що розведення худоби було метою з самого початку).
Бики тепер живуть у просторих кіньках з позолоченими декоративними ґудзиками! Якщо ви не вірите: дуже цікавий 30-хвилинний звіт можна побачити у медіатеці ARD http://www.ardmediathek.de/goto/tv/31533246. Або поїхати туди. Пасовища, на скільки сягає око.
Еко-ранчо та мільйонер Ганс-Пітер Шад, якому 73 роки, справді щось тут створив! Повна повага. Тим паче, що я зміг пережити його професійно кілька років тому по телефону. Він думає про майбутнє (сонячні системи, накопичення води, гроші повинні жити.)! Щоб не забути: місіс Шад біля нього!
Його станції: Мангейм - Флорида - нині Західний Пфальц. Здається, підходить.
Einöllen - хто знає? Google покаже багато природи - багато землі пана Шада. За цим стоїть багато роботи, створено робочі місця. Я щасливий: На Різенгофі ще є кілька коней, які утримуються приватно - я можу їх відвідати.
За останні кілька років я їв тут кілька разів - завжди задоволений. Для батька-інваліда це була мета, бо все на рівні землі. Вегетаріанська піца завжди була чудовою! Що я можу передати:
Моє споживання м’яса має тенденцію до 0,00 з кількох причин. То і справа гра. Все інше? Навіть не пам’ятаю, коли їв м’ясо (яловичину, свинину, птицю); стрибаю через свою тінь у конюшню!
Перша рання різдвяна вечірка з кафедрою. Мої колеги знають: я (рідко, якщо взагалі коли-небудь) їжу м'ясо. Я не вегетаріанець, я люблю рибу.
Ми обираємо стайню, і ми з колегою придумуємо план: Спочатку замовляють 3 чоловіки, потім - „слабшу” стать! Рахунок працює чудово!
Як і планувалося, я буду першим у маєтку. Швидка перевірка в темряві: худоба знаходиться у відкритих кіосках з дахом. Масаж яловичої щіткою кругом зеленуватий. Навколо конюшні пасовища, на скільки сягає око.
Добре, жодна худоба не надходить добровільно до м’ясника, але я можу з цим жити.
Коней коротко вітають (їх тут не подають на тарілці), і я їду до «салону» як 1-й із 5 людей. На мій погляд, він створений автентичним, але не моїм. Це справа пана Шада, він так хотів. Тим не менше: послідовний. Кухня видно з боку ресторану.
Наш стіл у ніші затишний із навколишньою дерев’яною лавкою. Прикрашений восени і вже вкритий для нас.
За мною сервісний персонал добре доглядає, доки мої колеги не подекуди.
Спочатку мінеральна вода. 0,4 л при 2,80 євро. І карту для перегляду.
Незважаючи на розведення худоби, тут думають про всіх гостей. У добре укомплектованому меню є рибні та вегетаріанські страви. Також щоденна рекомендація: спокусливо!
Керівництво рестораном та участь у ньому здійснює молодий пан Брузіус з регіону Оберштайн. Він подбав, щоб тут, у ресторані, був встановлений відкритий поворотний гриль із букового дерева. Пан Брусій дає повний газ.
Спочатку замовляють панове. 2 х гамбургери (“все, що можна з’їсти” по п’ятницях за € 14,90 з гарніром та напоєм) і 1 кухар із смаженої яловичини за € 17,90 з гарнірами з відкритого гриля з букового дерева в стилі оберштейн.
Тоді відьми: 2 х 550 г запеченої яловичини (через кістку на м’ясі), сухий вік, середньо рідкісний. Попередньо з картоплею фрі та салатом.
Ви можете собі уявити вигляд чоловіків? Вони думали: Ш ....!
Відьмам перед приготуванням подарували сире м’ясо на блюді, кавалери виглядали великими очима.
Тоді першу забаву подали гарно розкладеною на тарілці. Кінь стайні - це ресторан, якого я взагалі не очікував.
Домашнє братвурст шматки на дерев'яній шпажці, подається зі свіжим багетом.
Пояснення: Ми також пропонуємо пироги в холодному вигляді, тобто не смажені в оболонці, а холодні, як холодний нарізок. Мої супутники це любили. Я утримався.
2. Привітання для дівчаток: Домашнє тріскуче сало - 2 повних горщика з великою кількістю свіжого багета. Поставте посередині миски з салом та хліб. Це досить легко для всіх, я все одно обмежуюсь скибочкою хліба. Сало прийняли більш ніж добре.
Після невеликої перерви наш апетитні бічні салати достатньо. Класичне сортування сирих овочів, білокачанної капусти з невеликою кількістю каррі? Тонка пов'язка, не вбита і не втоплена. Ми задоволено киваємо головою.
Потім основні страви. Новий працівник за нашим столом подає 2 гігантські стейки, дивиться на групу з 3 чоловік: "Кому я можу подати стейк сухого віку?" Ми, дівчата, посміхаємось і піднімаємо пальці. Співробітник спійманий і захоплений зненацька - ми отримуємо задоволення!
Джентльмени отримують їжу негайно, і ми можемо разом насолоджуватися.
Наш стейк подається на акуратному дерев'яному блюді зі срібною «яловичою облямівкою» (див. Фото). З рослинним маслом, червоною сальсою та травами кварк, хрусткою картоплею фрі.
М'ЯСО!Витяг з меню:
Як найкращі стейк-хауси у світі в Нью-Йорку, Чикаго чи Гамбурзі
Штутгарту вдалося приготувати стейки цієї надзвичайної якості?
Секрет відкритий:
«СУХЕ СТАРІННЯ» (DRY AGING) в спеціальній кімнаті для дозрівання та спеціальній
розроблений STEAK GRILL, який працює з ударним теплом до 800 °, є
Вимоги до цього задоволення.
Ми в конюшні коней інвестували в цю технологію і залишаємо найкращу яловичину на всьому кістковому канатику при низькій температурі і ретельно контролюємо
Витримуйте приблизно 4-6 тижнів у нашому новому шафі для дозрівання з постійною вологістю.
Це надає м’ясу особливий смак і дуже ніжний
Консистенція при варінні.
Потім стейк піддається впливу ударного тепла приблизно 650-800 °.
Пори м'яса негайно закриваються, і м'ясний сік залишається там, де він повинен бути, в
Стейк, а не на сковороді. Це надає йому тонкої карамельної нотки.
М’ясо має приємний і надзвичайно хороший міцний смак. Популярною є і «карамельна нотка». Це настільки смачно, звичайно, я візьму трохи трав’яного масла, але вам це теж не потрібно. Я залишаю 2 інші миски недоторканими. Через роки я їжу таке гарне м’ясо прямо. Деякі гості можуть навіть зняти жирову обідку ... ні, це частина цього. Мені дуже подобається, картопля фрі в додатковій мисці дуже хороша і хрустка. Все подавали гарячим. Відьми стають поціновувачами, панів пригнічують ревнощами, але вони також задоволені.
Але мушу визнати: огірок, який подавав мій колега, який готували на вогні з бука, безумовно, був такої ж якості. Ніжна і без кісток, звичайно дешевша з однаковим вмістом м’яса (на жаль, без фотографії).
Вас цікавить ціна? Відьми інвестують повністю: 36,70 євро за сухий пакет. Виставлення рахунків базується на вазі м’яса. Ми із задоволенням платимо - адже ми їли із задоволенням та переконанням, і “обрізки” теж підходять. Плюс 1 безалкогольний Kirner Pils за 2,20 євро.
Гамбургери майже без вини. За словами мого колеги, м’ясо могло бути трохи соковитішим ... але я не можу тут оцінити страву. У будь-якому випадку, такий багатий: Другий гамбургер не замовляли.
Добре насичені, приємні розмови з колегами, 4 з 5 колег абсолютно без алкоголю. 5-е лише 1 "справжнє" пиво. Вечір не затягнувся.
Серед двох відьом-поціновувачів (не я) є 1 солодкий рот. Тут ми дійшли до ще однієї розумної ідеї: наскільки я пам’ятаю, десерт не пропонується. Але: Є крижана скриня з щедрим вибором домашнього морозива. Ви замовляєте це у скрині і платите там теж. Колега помітив мій інтерес до морозива з обліпиховою йогуртою. Група чоловіків була сором'язливою, ми кожен бенкетували по 1 кульці морозива у вафелі. Це завжди працює. Я не знаю, що коштує 1 м’яч (звичайно, розумно). Колега запросив мене на морозиво. Творіння з обліпихою було непоганим, але, думаю, я також скуштував манго чи маракую.
Можливо, стайня прочитає критику і пояснить її!
На завершення обслуговування, інакше це виходить коротко:
Послуга не збережена. Про наш добробут подбали 4 різних співробітника. Всі дуже доброзичливі, нехитрі, уважні. Про подальші напої, задоволення чи еспресо згодом не йшлося.
До речі: по середах “штовхати пенсіонерів” - це порядок дня. ТАНЦЕВИЙ вечір. Водозбір і кількість гостей повинні бути величезними, повноцінна автостоянка з регіональними автомобільними номерами. Девіз пана Шада «Дайте гостям те, що вони хочуть!» Вітаємо!
Чистота: все до туалетів було бездоганним.
І наостанок ще щось:
Мастило на арс ... світі! О 18.30 у великому ресторані було дуже добре відвідувати. Спочатку потрібно це зробити тут. Я не був тут ні вперше, ні востаннє.
По дорозі додому я відправив колегу на невелику відстань до свого справжнього дому:
Лаутереккен, а не Дюссельдорф, моє рідне місто.
Під час їзди він сказав: "Коли прийшла ваша тарілка, я подумав: ЦЕ НІКОЛИ ЦЕ НЕ ЗРОБИТЬ!"!