Види меду рідкий, вершковий, цукати
Зміст
Розрізнювальні критерії
Той, хто вважає, що, купуючи мед, ви стикаєтесь з єдиним рішенням, будь то в банку або з тюбика, серйозно помиляється. Смак, колір, консистенція, а також запах меду різняться залежно від сорту. Наприклад, на це впливає походження меду та джерела їжі для бджіл. Застряг у баночці меду більше 200 інгредієнтів такі як ферменти, фруктовий та виноградний цукор, вода, вітаміни, пилок, амінокислоти та білки. Різні склади цих компонентів змінюють кінцевий продукт і тим самим забезпечують індивідуальний смак та колір меду. Ось як це, наприклад Взаємозв'язок між фруктовим та виноградним цукром відповідає за те, чи консистенція меду залишається рідкою протягом тривалого часу або має тенденцію до швидшої кристалізації.
Загалом мед поділяється на дві категорії: Лісовий мед і Квітковий мед.
Тут де Як бджоли збирають свій нектар вирішальну роль. З лісовим медом медоносні бджоли збирають т. Зв Медова роса, який виробляється попелиць або чешуйних комах. Подібно до нектару, корисні комахи поглинають медовуху, а потім переробляють її в мед у вулику. Цей вид меду довше залишається рідиною і характеризується a темніший колір назовні Сюди входить, наприклад Ялицевий, ялиновий або дубовий мед.
Квітковий мед використовують, коли медоносні бджоли Нектар з квітучих рослин виграти. Якщо ви збираєте нектар лише з одного виду квітучих рослин, цей мед можна використовувати як одиночний сорт бути вигнаним. Але якщо це нектарна суміш різних квітучих рослин, її зазвичай називають Квітковий мед пропонується. Але і тут квітковий мед - це не те саме, що квітковий мед, оскільки зовнішній вигляд, смак і консистенція відрізняються залежно від пропорцій різних квітучих рослин.
Створення односортного квіткового меду
Що під одним односортний квітковий мед це потрібно зрозуміти, ми вже знаємо. Але як можна визначити, що нектар насправді походить від одного виду рослини? Відстежувати кожну бджолу та перевіряти, з яких квітів вона отримує нектар, навряд чи можливо. Не зовсім: медоносна бджола має особливу властивість порівняно з іншими збирачами нектару, яка є важливою для класифікації меду, - вона є зацвіла. Це означає, що вона віддає перевагу нектару одного виду квітучої рослини, і лише тоді, коли це джерело їжі витрачено або коли час цвітіння цього типу рослини закінчується, медоносні бджоли шукають новий тип квітки. Саме тут потрібно пильне око пасічника. Тому що він повинен зловити саме цей період, щоб насправді мати можливість збирати односортовий мед.
Які існують типи?
При покупці такі типи меду зазвичай кремовий, рідкий або кристалізований:
Вершковий:
Кленовий мед, мед бороми, плюща, мед полуничного дерева, мед евкаліпта, мед гірського цвіту, чорничний мед, малиновий мед, мед конюшини, коріандр, мед волошки, мед гарбузового цвіту, мед лаванди, мед майорану, кульбаби
Рідина:
Акацієвий мед, альпійський трояндовий мед, каштановий мед, дубовий мед, фенхелевий мед, смерековий мед, мед з липового цвіту, мигдальний цвіт, мед із мімози, меду з морошки, меду з квіткових фруктів, розмаринового меду, шавлійового меду, меду з польових квітів