Види сочевиці, калорії та користь - Нутріблог
24 квітня Види сочевиці, калорії та користь
Сьогодні я подумав, що ми трохи поговоримо про різнокольорове диво, яке називається сочевиця (фото (1)). Це дуже смачна бобова рослина, яку, безумовно, варто ввести у свій раціон через її користь. І я скажу вам, чому. Але спочатку поговоримо про сорти сочевиці.
Види сочевиці
Коричневий - це найпоширеніший сорт сочевиці. Він добре тримає форму після закипання.
Зелений - має найдовший час варіння, близько 35-45 хвилин. Як результат, він найкраще зберігає форму після закипання. Він має трохи перцевий смак і дуже підходить для салатів.
Червоний - На смак він чудовий, солодкий і кипить найшвидше з усіх. Найбільш підходить для супів або препаратів кремоподібної консистенції.
Чорний - його ще називають сочевицею білуга, через схожість з однойменною ікрою. Час кипіння і консистенція подібні до часу зеленої сочевиці.
Ось як виглядає чорна сочевиця:
Харчовий вміст сочевиці (2)
Джерело білка
Сочевиця є хорошим джерелом рослинного білка, і в поєднанні з іншими джерелами білка значно сприяє добовій потребі в білках. Це стає ще більш важливим, якщо ви не вживаєте їжу тваринного походження.
Покращений контроль рівня цукру в крові
Вживання сочевиці допомагає уникнути надмірного підвищення рівня цукру в крові під час наступних прийомів їжі і, очевидно, кількості інсуліну, яку змушує виділяти підшлункова залоза. Цей ефект обумовлений нерозчинною клітковиною, яка також присутня в цільних зернах та овочах. Клітковина збільшує час, необхідний для травлення, і зменшує швидкість всмоктування вуглеводів у крові (3).
Вага під контролем
Багата на поживні речовини, такі як білки, клітковина, вітаміни та мінерали, сочевиця все ще має низьку калорійність. Завдяки вмісту клітковини та білків це сприяє збільшенню ситості та нормалізації споживання енергії. Тривале споживання допомагає підтримувати оптимальну вагу (4).
Висновок
Сочевиця має чудовий харчовий склад, багата поживними речовинами і низькою калорійністю. Завдяки цьому він допомагає підтримувати форму, сприяє кишковому транзиту та запобігає таким захворюванням, як діабет, контролюючи рівень цукру в крові.
Це бобові рослини, придатні для введення в збалансований раціон та для тих, у кого середнє споживання вуглеводів. Ви можете подати його як гарнір, крем-суп або включити у смачний салат. З такою кількістю доступних варіантів сочевиці вам точно не буде нудно.