Відкрийте для себе інші пюре! Доктісімо
Ні, пюре не є синонімом картоплі! Це назва кулінарного препарату, відкритого для всіх овочів. Морква, гриби, артишоки, брокколі, ріпа, колотий горошок, селера. пюре має всі кольори на радість нашим смаковим рецепторам та нашому здоров’ю. Дізнайтеся всі причини, щоб негайно розпочати роботу.
Трохи нагадування для неофітів, принцип затирання простий: просто варіть овочі, як правило, у каструлі з водою, перед тим, як подрібнювати їх виделкою, овочевим пресом або блендером. Потім додайте трохи молока, вершкового масла, маргарину, рідких вершків або олії та приправте відповідно до своїх смаків та бажань лимоном, часником, ароматними травами (цибуля, коріандр, кервіл, чебрець.), Спеціями (зокрема кмином, каррі, мускатним горіхом). ), сіль, перець. Пюре - це не ракетна наука! Однак для вогнетривких, пресованих або ледачих тисяч і один аромат різних пюре - моркви, гарбуза, гороху, гороху, стручкової квасолі, цвітної капусти тощо - існує у замороженому вигляді, у свіжому відділенні або у вигляді пластівці.
Це корисно для здоров’я !
Овочі є важливим джерелом вітамінів (зокрема, С, А В і К), мінералів (заліза, кальцію, міді, марганцю, йоду.) Поліфенолів і клітковини. Поживні речовини, багаті антиоксидантами, мають лише переваги: вони захищають серцево-судинне здоров’я та підсилюють імунну систему. Пюре легко піддаються всім овочевим сумішам, що дозволяє варіювати свій раціон і смакувати переваги всіх рослин. Вони особливо засвоюються, оскільки волокна овочів були розм’якшені при варінні. Хороший спосіб скористатися харчовим багатством колотого гороху та нуту без ризику потрапляння газу! З низьким вмістом жиру пюре насичують, не обтяжуючи, і є потужною зброєю в боротьбі з ожирінням.
Всім подобається
Пюре має всі переваги для досягнення одностайності. Для молодих та старих, гурманів та наркоманів, вегетаріанців та традиційних людей, бобо та шанувальників землі, є щось для кожного. Приблизно у віці від 5 до 6 років діти часто відмовляються ковтати їжу, яку вони не знають, і можуть бути відкладені або зовсім огидні зовнішнім виглядом, формою, запахом овочів.
Але пюре їм знайоме. Дійсно, це одна з перших страв, яку вони скуштували після молока. Щоб спокусити їх смакові рецептори та придушити їх сон, адаптуйте рецепт! Додайте, наприклад, трохи сиру (крем де Груєр) у кабачкове пюре, відтініть смак цвітної капусти, селери або брокколі, додавши картоплю, пограйте з кольорами та запропонуйте їм апельсинове пюре та зелене (гарбуз, шпинат або морквяний горошок ), коричнево-білі (гриби, ріпа, баклажани та цвітна капуста).
Що стосується апетиту, пюре з каштанів або розколотого горошку наситить великих їдачів, тоді як сильфи, бажаючі легких страв, будуть ласувати пюре з кабачків, брокколі або селери (від 40 до 50 ккал на 100 г). Якщо пюре - це благословенний хліб для вегетаріанців, воно зберігає сільський акцент традиційної кухні, що корениться в країні. Нарешті, тісто, яке поєднує в собі повернення до дитинства та простоту хорошої якості, популярне серед болячок. Соціальні, модні, сімейні або дружні вечері. з пюре ми обов’язково зробимо коробку. Щоб збільшити шанси на вашому боці, подавайте його в асортименті різних смаків: не всі люблять артишок або ріпу. !
І до того ж це не дорого
Залежно від сезону пюре змінюється: використання сезонних овочів забезпечує хорошу якість смаку за менших витрат. Навесні ми звертаємося до пюре з артишоку, кабачків, гороху, квасолі. Влітку ми орієнтуємось на баклажани та перець. З самого початку ми обираємо пюре з каштанів, гарбуза, грибів. І ми зарезервуємо пюре із селери, картоплі, моркви, шпинату на зимові страви.
Практичні поради
Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, виберіть каструлю, яка не надто велика, і залийте її достатньою кількістю води (овочі повинні бути накриті, але не втопленими), а ще краще, готуйте овочі на пару або в мікрохвильовій печі. Корисно знати: деякі овочі, такі як каштани або щавель, смачніші, коли їх повертають на сковороду з невеликою кількістю масла або олії. Що стосується баклажанів, то його краще нагріти в духовці, перед пасируванням пропустити в холодну воду.