Відкрийте для себе кімчі для підвищення імунітету!
Здорове та збалансоване харчування відіграє фундаментальну роль у підтримці здоров'я та добробуту. Однак деякі продукти харчування особливо показані, щоб сприяти підвищенню рівняімунітет, вже користуються великим попитом у цей епідемічний період. Це випадок з кімчі, препарат корейського походження, виготовлений з ферментованих овочів.
Імунітет, що це таке ?
імунітет відноситься до всіх механізмів, що дозволяють організму захищатися від чужорідних елементів (вірусів, бактерій, паразитів, токсинів), які можуть бути відповідальними за інфекції або захворювання.
Імунітет базується на складній і складній системі, яка називається " імунна система Який реалізує різні оборонні агенти. Тому швидкість дії імунної системи є фундаментальною для захисту організму від нападів.
У цьому безпрецедентному епідемічному контексті включіть у свій раціон продукти, здатні зміцнити імунітет тому тіла здається доречним. кімчі, Корейський рецепт, заснований на ферментованих овочах, є прикладом.
Переваги кімчі
кімчі відноситься до препарату корейського походження, виготовленого з овочів, ферментованих у розсолі. Його смак більш-менш насичений, залежно від тривалості бродіння та додавання ароматичних речовин.
Подається до кожного прийому їжі в Південній Кореї, овочі складають кімчі відрізняються своїм складом. В основному це перець та ферментовані овочі (пекінська капуста, морква, редиска, ріпа), джерела природних пробіотиків, які врівноважують кишкову флору та активізують імунну систему.
Знати ! Пробіотики - це живі мікроорганізми, які населяють кишечник і забезпечують хороший баланс кишкової флори. Згідно з визначенням ВООЗ, пробіотики, потрапляючи в організм у достатній кількості, мають позитивні наслідки для здоров'я, окрім традиційних харчових ефектів.
Овочі кімчі також наділені чеснотами, які пом’якшують запалення тіла. Для відомого дієтолога Жана-Мішеля Коена вони "тому є грізними союзниками здоров'я в епідемічні часи".
Більше того, за словами Жана-Мішеля Коена, їжте регулярно кімчі може допомогти зменшити розвиток різних типів раку. Флавоноїди (антиоксидантні сполуки), присутні в капусті, здатні блокувати ріст ракових клітин. Що стосується капсаїцину, речовини, що міститься в перці чилі, він, схоже, уповільнює розвиток раку легенів та підшлункової залози. Кілька досліджень нарешті припускають, що бактерії, присутні в кимчі, значно знижують ризик раку товстої кишки, прямої кишки та шлунка.
Корейці звикли додавати до цього рецепту найрізноманітніші ароматичні інгредієнти (часник, цибуля, імбир, насіння кунжуту) з чудовими харчовими якостями, які посилюють користь кімчі.
Кімчі-версія "французька"
Різні рецепти кімчі що походять з Кореї, є дуже гострими та кислими і можуть не обов'язково сподобатися деяким французьким смакам. Однак мова не йде про те, щоб позбавити себе переваг кімчі адже цілком можливо скласти власний рецепт! Жан-Мішель Коен детально пояснює ці кроки: «Помістіть подрібнені овочі, зелень та розсіл (суміш води та солі) у скляну банку, добре упакувавши все, щоб не було бульбашок, повітря, а потім закрийте банку і дайте бродити. Через два дні при кімнатній температурі можна помітити, як утворюються бульбашки - ознака того, що ферментація розпочалася. Це доказ того, що бактерії розмножуються. Потім ми можемо поставити банку в холодильник, щоб уповільнити процес. Через три тижні кімчі починає ставати жорстким. Корейці продовжують бродіння ще на кілька тижнів, але на цьому можна зупинитися. Будьте обережні, кимчі не можна готувати, його можна смакувати сирим. », Пояснює лікар-дієтолог.
Інтегруйте кімчі у меню, яке входить до складу різноманітної, здорової та збалансованої дієти, допомагає підтримувати імунітет організму. Але цьому можуть сприяти й інші фактори, такі як правильне миття рук, регулярні фізичні навантаження, уникання вживання тютюну та алкоголю, висипання тощо.
Знати ! Ці поради не звільняють вас від консультації з лікарем у разі постійних симптомів або встановленої хвороби.