Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів з харчової промисловості; біо

Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів з харчової промисловості з метою підвищення харчової цінності та антиоксидантного потенціалу їжі

Контракт:

Замовник: Міністерство досліджень та інновацій

Період реалізації проекту : 15.03.2016 - 20.12.2017

Мета проекту: Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів харчової промисловості через

створення функціональних інгредієнтів (борошна) з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом, що використовуються в процесі збагачення їжі

• Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів з харчової промисловості з метою отримання функціональних інгредієнтів (борошна) з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Виготовлення збагачених хлібобулочних виробів з функціональними інгредієнтами з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Виготовлення укріпленої випічки з функціональними інгредієнтами з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Розробка та внутрішня валідація методу розділення, виявлення та кількісного визначення каротиноїдів з борошна, отриманого з томатних відходів, за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ - DAD)
• Розробка конкретної документації методу визначення каротиноїдів у борошні, отриманому з відходів томатів, за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ - DAD)
• Поширення інформації

Керівник проекту: Катана Моніка

Бенефіціар:

Програма PN NUCLEUS 16 46: "Дослідження щодо ідентифікації та використання біоактивних сполук, які можуть поліпшити харчову цінність їжі та фактори, які можуть вплинути на цілісність їжі" - скорочення NUTRISAN

Замовник: Міністерство досліджень та інновацій

Період реалізації проекту : 15.03.2016 - 20.12.2017

Мета проекту: Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів харчової промисловості через

створення функціональних інгредієнтів (борошна) з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом, що використовуються в процесі збагачення їжі

• Відновлення рослинних відходів та побічних продуктів з харчової промисловості з метою отримання функціональних інгредієнтів (борошна) з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Виготовлення збагачених хлібобулочних виробів з функціональними інгредієнтами з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Виготовлення укріпленої випічки з функціональними інгредієнтами з харчовою цінністю та антиоксидантним потенціалом
• Розробка та внутрішня валідація методу розділення, виявлення та кількісного визначення каротиноїдів з борошна, отриманого з томатних відходів, за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ - DAD)
• Розробка конкретної документації методу визначення каротиноїдів у борошні, отриманому з відходів томатів, за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ - DAD)
• Поширення інформації

---