Виявлено, що таблетки можуть усунути симптоми чутливості до глютену
Таблетка, що містить певний фермент, дозволяє людям, чутливим до глютену, споживати невелику кількість цього білка, що міститься в зернових продуктах, не відчуваючи конкретних наслідків непереносимості до нього, інформує The Telegraph у неділю.
Люди, чутливі до глютену, мають такі симптоми, як здуття живота, діарея та біль у животі. На них впливає навіть низьке споживання продуктів, що містять цей білок, повідомляє Agerpres.
Доктор Джулія Кеніг, яка провела дослідження в університеті Оребро у Швеції, каже, що таблетки, що містять певний фермент, який діє як добавка, можуть відігравати "важливу роль проти залишкової клейковини, яка зазвичай є причиною неприємних симптомів".
У дослідженні 18 добровольців із чутливістю до глютену отримували кашу, виготовлену з двох пшеничних печивів, що містять глютен. Крім того, одна група отримувала низькі дози ферменту AN-PEP, а інша група приймала таблетки плацебо.
Тести показали, що фермент сприяє розщепленню глютену в шлунку та тонкому кишечнику.. Таким чином, рівень глютену в шлунку був на 85% нижчим у учасників дослідження, яким вводили фермент, порівняно з тими, хто отримував таблетки плацебо.
Крім того, на відміну від осіб, яким давали таблетки плацебо, у тих, хто приймав фермент, рівень клейковини на 87% нижчий, коли їжа потрапляла в дванадцятипалу кишку, перший відділ тонкої кишки.
Висновки дослідження були представлені експертам, які беруть участь у заході "Тиждень хвороб органів травлення 2017" (Digeding Disease Teden 2017), який проходить у цей період у Чикаго.
"Дослідження показують, що навіть в умовах безглютенової дієти може відбуватися ненавмисне споживання її залежно від того, наскільки погана дієта", - пояснив дослідник.Ця речовина дозволяє пацієнтам, чутливим до глютену, почуватися в безпеці, наприклад, коли вони виходять з друзями в ресторан і не впевнені, чи є на 100% щось без глютену."Враховуючи, що навіть незначна кількість глютену може впливати на пацієнтів, чутливих до глютену, ця добавка може зіграти важливу роль у вирішенні проблеми залишкової клейковини, яка зазвичай є причиною неприємних симптомів". завершив це, згідно з цитованим джерелом.
"Наші результати показують, що цей фермент може зменшити побічні ефекти, які виникають, коли чутливі до глютену люди випадково вживають менше глютену", - пояснила Джулія Кеніг. "Ми не припускаємо, що (фермент - ні.) AN-PEP дасть цим людям здатність їсти піцу або макарони, джерела значної кількості клейковини, але це може допомогти їм почуватись краще, якщо вони поглинають клейковину помилково ", додав дослідник.
Кеніг зазначив, що фермент не був випробуваний на пацієнтах з целіакією, оскільки вони можуть зазнати значних наслідків навіть при дуже малій кількості глютену. Люди з целіакією не повинні їсти глютен, навіть якщо вони приймають цей фермент, попередив доктор Кеніг.