Виявляється непереносимість дієти FODMAP

Вибір продуктів з низьким вмістом FODMAP

fodmap

Кишкові захворювання та непереносимість їжі стають дедалі більшою проблемою в нашому суспільстві, і багато страждаючих можуть заспівати болючу пісню про це. висхідний тренд!

Якщо, здається, ніщо вже не працює, і звичайні підходи до лікування не призводять до бажаного успіху, розчарування часто величезне. Тут може допомогти спеціальна дієта!

У 2010 році, за результатами досліджень в Університеті Монаша в Мельбурні, він виник і вже не є цілком невідомим у Європі: Дієта FODMAP. Оскільки цей тип дієти нас переконав, ми хотіли б представити вам його зараз.

Дієта FODMAP: шість букв, які працюють

Харчовий підхід FODMAP, який виник в Австралії, зараз стає все більш популярним у наших широтах і вже успішно оголосив війну багатьом скаргам на шлунково-кишковий тракт. Досвід дієти FODMAP характеризується як стабільно позитивний, якщо ви знаєте, що робити. Тож настав час уважніше розглянути загадкові шість букв.

FODMAP: значення

FODMAP - це не секретний код, а абревіатура для: Ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли.

Те, що має характер перекручування язика, перетинає наш шлях у повсякденному житті у різноманітних продуктах харчування. Маються на увазі вуглеводні сполуки з короткими ланцюгами (фруктоза, фруктани, лактоза, галактоза) та замінники цукру, такі як ксиліт, сорбіт та мальтит.

Витоки дієти FODMAP

Дієтичний підхід FODMAP простежується ще від Пітера Гібсона та Сьюзен Шеперд. У 2010 році вони провели дослідження в Університеті Монаш у Мельбурні, за допомогою яких вони могли це довести дієта з низьким вмістом FODMAP значно зменшує симптоми у пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника. [1]

Сьогодні дієта FODMAP не тільки успішно застосовується при кишкових захворюваннях, але також при непереносимості їжі або дифузних симптомах у шлунково-кишковому тракті без діагностики.

FODMAP: навантаження на кишечник

Наукові дані підтверджують класичні симптоми (метеоризм, біль у животі, діарея) при надмірному вживанні FODMAP.

Це легко пояснити: Як правило, FODMAP вважаються важко засвоюваними. Часто вони не розкладаються або недостатньо розкладаються в тонкому кишечнику і потрапляють до товстого кишечника неперетравленими. Там вони, як правило, для зв’язування або бродіння великої кількості води. Результатом є неприємні побічні ефекти.

Очевидно, що свідома дієта щодо FODMAP може допомогти зменшити симптоми.

Дієта FODMAP на практиці

Дієта FODMAP: що слід пам’ятати

Краще не починати дієту FODMAP без попереднього звернення лікаря до серйозних захворювань, непереносимості та алергії. Також перед початком практики доцільно проводити інтенсивне вивчення предмета FODMAP. Ось У супроводі дієтолога щоб бути корисним.

Починати дієту FODMAP у стресових або стресових життєвих ситуаціях не рекомендується, оскільки Зміна дієти вимагає часу та відпочинку. Ви також повинні бути обережними з непереносимістю гістаміну, а також під час вагітності та годування груддю і завжди змінювати дієту, щоб вас супроводжував професіонал.

Дієта FODMAP: підхід

Дієта, заснована на принципі FODMAP, базується на трьох етапах:

  • Фаза 1: Дієта з низьким вмістом FODMAP протягом двох-восьми тижнів
  • Фаза 2: Представляємо та тестуємо продукти, багаті FODMAP
  • Фаза 3: тривале харчування

Безумовно рекомендуються дві речі: великі знання продуктів із високим і низьким вмістом FODMAP та щоденник харчування. Останнє допомагає записати окремі деталі про зміну дієти, щоб можна було проводити порівняння.

Зміна дієти за принципом FODMAP

Фаза 1: дієта з низьким вмістом FODMAP

Отримавши достатні знання про продукти, багаті FODMAP, вони суворо пропускаються протягом певного періоду часу. В основному, a Період 2-8 тижнів.

Станьте темою багатьох посібників Ідеально 6-8 тижнів в середньому згадано, оскільки тут чітко показано не тільки поліпшення симптомів, але і область кишечника також помітно відновлюється, що корисно для другої фази дієти FODMAP.

Якщо ваші симптоми помітно зменшуються на цій першій фазі, ви можете припустити, що чутлива до FODMAP дієта може принести вам довгострокове полегшення. Але ти повинен не довше восьми тижнів Їжте суворо з низьким вмістом FODMAP, оскільки інакше дефіцит поживних речовин може стати проблемою.

Фаза 2: Випробування продуктів, багатих FODMAP

Зараз йдеться про другий етап підходу FODMAP, Введіть продукти, багаті FODMAP, щоб перевірити, що добре переноситься і в якій мірі.

Ваш щоденник їжі, безумовно, повинен бути частиною цього. Тож ви можете прочитати про індивідуальні допуски через кілька місяців і з’ясувати, чи не відбулося якихось змін у цьому відношенні.

Важливим є систематичний підхід на цьому другому етапі FODMAP. Рекомендується приймати певну їжу, багату FODMAP, або групу продуктів у збільшених кількостях протягом 3-4 днів, щоб визначити індивідуальну толерантність.

Як тільки терпимість більше не дається, це слід негайно зазначити у харчовому щоденнику.

Після перерви приблизно в 3 дні можна перевірити наступну їжу. Що стосується інформації про кількість FODMAP та рекомендовані розміри порцій (мала-середня-велика порція), в Інтернеті є відповідні списки та програми. Серед іншого, від самого Університету Монаш.

Фаза 3: Тривала зміна дієти

Після того, як ви протестували загальноприйняті продукти харчування та групи продуктів, щоб побачити, як ви можете їх переносити, ви можете зробити свої Змінюйте та коригуйте свій раціон на довгострокову перспективу. Не забувайте, що індивідуальність тут відіграє велику роль, і нічого не закладено в камені. Тому вам слід час від часу з'ясовувати, чи раніше визначені межі допуску все ще є правильними.

Інфекції, стрес, алкоголь або спосіб приготування їжі також можуть мати значний вплив.

FODMAP: Огляд продуктів харчування

Нарешті, ми склали список із вибором продуктів, багатих FODMAP і FODMAP: [2]

Високий вміст FODMAP

  • овочі такі як артишок, цвітна капуста, горох, квасоля, сочевиця, часник, цибуля, гриби, буряк, спаржа, савойська капуста
  • фрукти як яблука, абрикоси, банани, груші, ожина, вишня, манго, нектарини, персики, сливи, кавун
  • Зернові продукти як/з кускусу, спельти, пшениці, манної крупи, жита, ячменю (у великих кількостях)
  • Молочні продукти такі як пахта, вершковий сир, йогурт, згущене молоко, коров'яче молоко, сметана, овече молоко, козяче молоко, шоколад, молочне морозиво
  • Цукор/замінники цукру такі як сироп агави, фруктоза, мед, інулін, ізомальт, інвертний цукор, маніт, сорбіт, ксиліт
  • алкоголь як пиво (більше однієї склянки), лікер, ром, вино,
  • Крім того: Мед, кетчуп, цибуля або часник у порошку, трохи варення та киселів, рибні консерви та ковбаса

Низькі рівні FODMAP

  • овочі такі як баклажани, пекінська капуста, кріп, огірок, гарбуз, імбир, картопля, кукурудза, морква, шпинат, помідори, кабачки
  • фрукти як ананас, клементини, полуниця, малина, ківі, маракуя, апельсин, лимон, виноград
  • Зернові продукти як/з вівса, рису, кукурудзи, картоплі, гречки, спельти, пшона, лободи (зазвичай: без пшениці/без глютену)
  • Молочні продукти такі як вершкове масло, багато видів сиру (камамбер, бри, моцарелла, фета, чеддер, пармезан), продукти без лактози, соя/темпе/тофу
  • Цукор/замінники цукру як глюкоза, кленовий сироп, сахарин, стевія, цукор
  • алкоголь як джин, горілка або пиво в невеликих кількостях (одна склянка)
  • Крім того більшість трав і спецій, а також яйця, риба, птиця, баранина, яловичина, свинина

Це відео містить хороший підсумок: